番茄大虾是一道色香味俱佳的家常菜，它结合了鲜美的大虾和酸甜的番茄，不仅营养丰富，而且口感独特。下面是一种常见的番茄大虾的家常做法：
【材料】
新鲜大虾：500克
番茄：2-3个（中等大小）
蒜瓣：3-4瓣
姜：一小块
葱：适量
盐：适量
白糖：适量
生抽酱油：1-2汤匙
料酒：1汤匙
淀粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备食材：将大虾去头去壳，留尾，去掉虾线，清洗干净后沥干水分。番茄洗净切成小块，蒜瓣和姜切片，葱切成小段。
虾处理：在虾身上划几刀，这样有助于入味。然后用少许盐、料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟左右。
炒制番茄酱：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜片爆香，然后加入番茄块，翻炒至出汁。
调味：在番茄汁中加入适量的盐、白糖和生抽酱油，根据个人口味调整，炒至番茄块开始变软烂，汤汁略微浓稠。
烹虾：将腌好的虾倒入锅中，快速翻炒，使虾均匀裹上番茄酱。虾变色后，即可加入葱段，再翻炒几下。
出锅：待虾完全熟透，葱段变软，整道菜的颜色变得更加艳丽，即可出锅装盘。
【小贴士】
选择新鲜的大虾，新鲜的虾肉质紧实，味道鲜美。
虾的处理要干净，去除虾线，以免影响口感和卫生。
番茄要选择成熟的，这样炒出来的番茄酱才会更加鲜甜。
番茄酱不宜炒得过于浓稠，以免影响虾的口感。
炒虾的时候火候不宜过大，以免虾肉变老。
总之，这样一道美味的番茄大虾就完成了，它的色彩鲜艳，酸甜可口，非常适合家庭聚餐时候的一道佳肴。无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大增。通过这样的烹饪方法，不仅能够保留食材的原汁原味，还能让食材之间的口感和味道相互融合，带来丰富的味觉享受。
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