生抽是什么东西

Question

如题所述

Answer 1

生抽是一种酱油，生活中最常用的调味品。

生抽是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成，吃起来相对老抽味道较淡。生抽颜色比较淡并且呈红褐色，适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。

而老抽则是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，颜色很深，呈棕褐色、有光泽。适合对肉类增色，比如在做红烧等菜品需要上色时使用。

而我们常说的酱油则是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油，适用于烧、炖、炒各种北方菜系。

Answer 2

生抽是酱油的一种，由特殊工艺制做的酱油，一般用于凉拌菜时使用。

Answer 3

生抽就像是酱油一样，生抽的颜色没有酱油那么浓，但是却比酱油的味道浓厚，特别适合用于凉菜的调味，所以刚开始我们都以为生抽就是酱油，实际上还是有一定的区别的。

Answer 4

生抽是酱油的一个种类，如还有老抽、酱油膏、蚝油等。关于生抽的具体介绍如下:

Answer 5

生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。

生抽是用来做一般的烹调用的，酱香味浓。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。

以优质黄豆和/或黑豆和小麦或面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。