因为米本身的颜色也是米黄色的，在煮饭加热的过程中，米黄色素就会释放出来，而电压力锅又是在全密封状态下工作煮饭，米释放出来的颜色无法通过排放
水蒸气的方式排放出去，所以到煮好后又会被锅里的饭吸取，从而显得颜色偏黄或是偏深；
另外，电压力锅的容量越大，煮的米量就越多，释放的米黄色就会越多，所以大容量的电压力锅比小容量的要略深的颜色。
如果想要电压力锅煮的饭白一点，可以给您提供下操作的方法：
首先
蒸米饭就要将锅清洗干净，然后将大米淘洗干净。大米和水的比例按照机器内胆标注添加，然后盖上锅盖，一定要拧紧了进行使用。如果想要电压力锅煮的饭白一点，那可以通过人为手动排气方式进行放气（可以在煮好饭显示bb保温状态手动放气），这样水蒸气混带米色就可以有效的排放出来，这样煮好的饭就白很多了。要是想要蒸出来的大米会更香，在蒸米饭的时候，就可以在里面放上几滴
香醋，不仅仅色泽鲜艳还好吃。