第1个回答 2010-09-19
辣炒红薯苗的制作材料:
主料:红薯苗
调料:小红辣椒,蒜末,盐,鸡精,大油
教您辣炒红薯苗怎么做,如何做辣炒红薯苗才好吃
做法:1.红薯苗连叶子洗净,蒜末,红辣椒切碎(老公不太吃辣,于是辣椒切的比较大,以免他不小心吃到)2.锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末,最后倒入红薯苗翻炒,调味,出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好,有点软糯的感觉。
红薯三刀的做法详细介绍菜系及功效:甜品/点心
口味:甜味 工艺:干炸
红薯三刀的制作材料:
主料:甘薯400克
辅料:糯米50克,小麦面粉50克,芝麻50克
调料:赤砂糖150克,花生油150克
红薯三刀的特色:
此小吃形似三刀,甜香适口。
教您红薯三刀怎么做,如何做红薯三刀才好吃
1.将红薯蒸熟,去皮,去纤维,加入红糖、糯米粉,和成面块,按扁,用刀切4棱,放在抹油的盘内,上笼蒸透,取出晾凉。
2.在案板上撒上面粉,放上面块揉匀按实,擀成约1厘米厚的长方片,拿有棱的筷子在片上压上约0.7厘米宽的沟槽,切成约1.5厘米宽的长条,再横切成约3厘米长的块,放在托盘上。
3.将炒锅内倒入花生油,烧至六成热时重新放入小红薯面块,炸至红黄色时捞出,撒上芝麻,即可食用。
红薯三刀的制作要诀:
调料中的花生油作炸红薯面块用,所以应准备实际用量多一些
小帖士-食物相克:
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
第2个回答 2010-09-19
1. 蒸地瓜
原料:生地瓜500克。
制法:将地瓜洗净,蒸锅中加水适量,地瓜放在屉上,加盖蒸40分钟即成。
2. 地瓜粳米粥
原料:地瓜200克,粳米50克。
制法:将地瓜洗净,切为不规则小块,粳米淘洗干净,同入锅中煮米做粥如常法,每日作早餐和晚餐食用。
3. 地瓜干
原料:地瓜1000克。
制法:将地瓜洗净,上锅蒸熟,晾凉后用刀切为指粗长条,放在帘子上晾晒,注意通风,不要直接被阳光照射,一月即成。
4. 煎地瓜片
原料:地瓜200克,油少许。
制法:平底锅放火上烧热,抹上一层油,将地瓜洗净切为1厘米左右的片,放在锅中煎至焦黄,翻到另一面再次煎至焦黄,瓜片松软即成。
地瓜烧肉 :Stewed Diced Pork and Sweet Potatoes
原料
五花肉250克,地瓜250克,酱油2汤匙,糖2汤匙,葱段、姜块各适量,绍酒1汤匙。
制作
1、将五花肉洗净,切成2-3公分见方的块;将地瓜去皮洗净,切成滚刀块。 2、炒锅中倒入适量油,烧至七成热,投入地瓜块炸成金黄色,捞出沥干油待用。 3、炒锅中留约4汤匙油,中火加热,放入糖,用锅铲搅动使糖受热均匀,糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时,投入肉块煸炒,使之上色均匀并出油,倒掉一些油后,下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒,加入适量水,用大火烧开,再改用小火炖熟快烂时,放入地瓜烧至熟烂入味,出锅即可。
地瓜蒸饭
材料:
地瓜1碗、糙米1/2碗、水3/2碗。
制法:
1、地瓜去皮洗净,切成细丝备用。
2、糙米洗净,连同地瓜丝与水放入容器中,再放入电锅中,锅中放入1碗水,蒸熟后即可食用。
功效:
1、健脾补气,可改善身体虚弱症状。
2、有助于通便。
3、增强肾功能
芋头地瓜圆
开放分类: 食疗、美食、菜谱、食谱
材料: 芋头1个(约1斤)、地瓜1个(约1/2斤)、地瓜粉约1斤、细砂糖约 6~7小匙、红砂糖酌量、水适量 作法: (1)将芋头与地瓜去皮后,切成约1.5公分厚片,放入沸水中煮熟,取出稍凉后,捣成泥状,再加入地瓜粉与细糖揉至不黏手,将粉团搓成长条状,再拧成等份小颗粒。 (2)将煮芋头的水,添加适量的水与红砂糖煮成糖水。 (3)另煮1锅水,水开后将作好的芋圆及地瓜圆放入煮至浮起,再捞至糖水中即可。 备注: (1) 由于地瓜泥甜份较高,所以加入的细砂糖可少一点。 (2) 加入的地瓜粉份量,需视芋泥、地瓜泥的软度而定,并无一定比例,只需揉至不黏手的程度即可。
排骨炖地瓜的制作材料:
主料:猪排骨(大排)750克,甘薯400克
调料:盐4克,味精5克,大葱10克,姜10克,花椒3克,料酒5克,酱油10克,植物油70克,糖色10克
排骨炖地瓜的做法:
1. 将猪排骨剁成小段,用沸水焯一下捞出,倒上酱油腌1分钟左右;
2. 将地瓜(甘薯)去皮,切成滚刀块;
3. 葱切段、姜切片;
4. 花椒放碗内加水泡出花椒水;
5. 将锅置于旺火上,放入植物油烧至六成热,把地瓜块放入炸至金黄色捞出;
6. 将植物油炒至八成热,将排骨段放入炸至变色捞出,上糖色;
7. 另取一锅置于旺火上,添入高汤750克,加入葱段、姜片、花椒水、精盐、酱油、料酒烧开;
8. 把猪排骨放入,用小火炖半小时左右;
9. 将炸好的地瓜块放入炖烂,加入味精即可。
绿豆地瓜汤
材料:绿豆10克,地瓜50克,糖1小匙
制法:绿豆先用水煮软,与切成小块的地瓜一起煮10分钟,加糖调味即可。
注:地瓜富含维生素,可以提升免疫力,预防便秘。但容易胀气的小朋友不要大量食用
第3个回答 2015-09-22
可以用来煲各种汤,煲排骨汤,也可以用来做土豆丝一样的清炒红薯丝。
还可以煮熟做红薯饼。
第4个回答 2015-09-22
可以做拔丝地瓜,可以做炸薯条,还可以做红薯饭(煮粥)