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正中的新疆炒米粉是怎么做的?有西红柿的吗?怎么还会有汤呢?是油还是水呢?我只吃过芹菜鸡肉的。
对了,还有我自己炒出来的为什么会很绸呢?不是一根一根的
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推荐答案 2010-09-17
没有西红柿,应该是豆瓣酱或拉皮子之类的,加点水,然后加酱油、盐、番茄酱,高火煮沸即可出锅,绿菜可以放芹菜类的。新疆人不太爱吃太干的东西,所以稍微加点水煮沸成汤了。
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第1个回答 2010-09-18
哇塞这个我最知道了,高中时最爱去吃学校附近的老厨米粉。是这样的,大家各个店的做法不一样,一般有的放也只放西红柿酱,另外汤是有的,但是不多对吧,有的店不放西红柿酱,一般辣比较多。然后炒好可以自己加醋。但是炒米粉绝对绝对不是什么水煮的,要爆炒才好吃呢。还有牛肉的还有素的。
对了,你说的汤是那种带酱的水(但是汤应该是很稠的)。还一种水煮的叫沾水米粉。
对了,炒米粉要先煮好再爆炒
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