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小麦淀粉能用玉米淀粉代替吗?
如题所述
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推荐答案 2014-09-19
可以,各类植物中的淀粉含量都较高,大米中含淀粉62%~86%,麦子中含淀粉57%~75%,玉蜀黍中含淀粉65%~72%,马铃薯中则含淀粉12%~14%。玉米原产墨西哥和中美洲其他国家,引入中国栽培的历史仅有四百多年。玉米籽粒中含有70-75%的淀粉,10%左右的蛋白质,4-5%的脂肪,2%左右的多种维生素。籽粒中的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2含量均比稻米多。要看 他们 品种 分优质 和一般的
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第1个回答 2014-09-19
记得玉米里缺少赖氨酸色氨酸啥的,年头长了,都还给老师了......
相似回答
小麦淀粉可以用
什么粉
代替
答:
小麦淀粉可以用玉米淀粉代替
。一般来说,玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉这些淀粉,都是可以互相替代的。小麦淀粉是从小麦中提取淀粉,过去是采用发酵法,即将小麦加水浸软、磨碎后,进行加酸发酵,使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。小麦淀粉毕竟是精粮,主要还是应用于食品做增稠剂、...
小麦淀粉可以代替玉米淀粉吗
答:
可以
。小麦淀粉是从小麦中提取淀粉,玉米淀粉是从玉米中提取出来的淀粉,而二者提取出来的淀粉成分都是碳水化合物,只不过口味不一样,如果喜欢小麦味就用小麦淀粉,如果喜欢玉米,就用玉米淀粉,成分是一样的,所以可以代替。
玉米淀粉
和
小麦淀粉可以
互相替换吗
答:
可以
。小麦淀粉可以代替玉米淀粉、木薯淀粉等,用于勾芡、上浆、挂糊、油炸等。在制作炸鸡时,没有玉米淀粉,可以使用小麦淀粉作为替代,小麦淀粉具有类似的粘稠性,可以增加炸鸡的外层酥脆口感。
没
小麦淀粉可以用玉米淀粉吗
,谢谢
答:
你好,
可以用
,但是要看看用在什地方么
玉米淀粉可以
换成
小麦淀粉吗
答:
玉米淀粉
和
小麦淀粉
在烹饪中可以互相替换,但其在性质和口感上略有不同,因此替换后可能会对菜品的品质产生一定影响。玉米淀粉是将玉米粒磨成粉后制成的,具有较好的吸水性和粘附性,适合用于勾芡、上浆、挂糊等烹饪操作。小麦淀粉则是由小麦磨成的面粉制成的,其特点是色泽较白,质地细腻,适合用于制作...
请问做肠粉没有
小麦淀粉用玉米淀粉可以吗?
答:
不可以。原因如下:1.
澄粉
做成的点心会呈半透明的效果,没有其他的东西
可以代替
2.
玉米淀粉
是肠粉里必须加的。3.
小麦淀粉
是要根据你所选用的米质,来确定是否添加,当你的肠粉吃起来没有嚼劲就要添加小麦淀粉了。比例是:1斤米加10-20克。
可以用玉米淀粉代替小麦淀粉
做凉皮
吗?
答:
但用途是各不相同的,比如豌豆淀粉最适合做凉粉,红薯淀粉最适合做粉条,同理,凉皮最好的就是用
小麦淀粉
制作,其它的任何淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮,光滑筋道的品质的。所以,
玉米淀粉
是不能用于凉皮的制作的,没有必要进行尝试的。我的口空间里面有手工凉皮的制作视频 有凉皮制作工艺的详细...
小麦淀粉可以用
别的粉
替代
答:
看你做什么食品了,有的食品可以,像做凉皮,河粉什么的,就需要这个
小麦淀粉
才行。勾芡
可以用
别的
代替
大家正在搜
小麦淀粉可以代替玉米淀粉吗
玉米粉能代替玉米淀粉吗
小麦粉能代替淀粉吗
红薯淀粉可以代替玉米淀粉吗
小麦淀粉玉米淀粉
小麦粉和小麦淀粉一样吗
没有玉米淀粉可以用什么代替
玉米淀粉用什么替代
小麦澄面和小麦淀粉一样吗
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