第1个回答 2019-07-20
鲜肉白菜饺的做法详细介绍
菜系及功效：
精品主食
补气食谱
补血食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
蒸
鲜肉白菜饺的制作材料：
主料：
澄粉500克
辅料：
食用色素15克,猪肉(肥瘦)400克
教您鲜肉白菜饺怎么做，如何做鲜肉白菜饺才好吃
1.
澄粉纳盆冲入开水揉成烫面团；
2.
另用少许澄粉染成绿色待用；
3.
将烫好的澄面出条下节子，加入绿色澄面包入鲜熟肉馅，做成白菜形，上笼蒸熟即成。
鲜肉白菜饺的制作要诀：
1.
如果鲜肉馅没处理好，在捏饺子花瓣时心馅会露出来不好操作；
2.
应该将鲜肉馅制成熟馅后，放入冰箱冷冻一会再拿出来制作，这样就不会出现以上述问题。
小帖士-健康提示：
1.
鲜猪肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等成分；
2.
猪肉主要功效是益气补血、滋阴润燥，作为食补佳品，作用广泛。
小帖士-食物相克：
食用色素：如果在固体食物中添加人工合成色素，人们不易发现其比例是否适当，因而易对人体造成过量食用所带来的危害。在液体饮品中添加，可以用肉眼发现其浓度的大小，色泽过艳则不宜饮用。
第2个回答 2016-12-25
食材
主料白菜500g猪肉1000g面粉300g 辅料油适量盐适量酱油适量十三香适量大葱适量姜适量
步骤
步骤1.猪肉洗净切块，再剁成泥
步骤2.白菜洗净，切碎
步骤3.放白菜里加少许盐，把白菜的水份腌出来
步骤4.肉泥加适量水，一个方向调开
步骤5.姜切末，大葱切碎
步骤6.调好的肉馅里加入姜末、加入适量盐，十三香
步骤7.加入大葱末
步骤8.加入适量酱油调开
步骤9.将挤去水的白菜放入肉馅里，调匀
步骤10.面粉加入温水揉成光滑的面团
步骤11.将面团切成小剂子，擀成饺子皮
步骤12.取适量急馅放在饺子皮中间捏成饺子
步骤13.饺子将包完时，取锅先烧热水
步骤14.锅内热水烧开后放入饺子，水开后加少许凉水，再等水开再放，这样放三次凉水后，最后水再开时饺子煮熟了
小贴士
调馅时要一个方向转着调。
水开下饺子时要慢慢搅动。
第3个回答 2016-12-25
主料
猪肉猪肉400克相克食物
面粉面粉800克
白菜白菜一棵相克食物
辅料
葱葱适量相克食物
姜姜适量相克食物
调料
花生油35毫升
料酒15毫升
盐5克
甜面酱30克
胡椒粉2克
酱油 20毫升
鸡精2克相克食物
制作步骤
1白菜猪肉饺子馅1
把猪肉洗净。
2白菜猪肉饺子馅2
切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀。
3白菜猪肉饺子馅3
把白菜掰开洗净。
4白菜猪肉饺子馅4
白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。
5白菜猪肉饺子馅5
葱、姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。
6白菜猪肉饺子馅6
面粉中加入凉水和成面团，饧制30分钟。
7白菜猪肉饺子馅7
切成每50克8个的剂子。
8白菜猪肉饺子馅8
擀成薄皮。
9白菜猪肉饺子馅9
放上肉馅包成饺子。
10白菜猪肉饺子馅10
锅里放水，水开后放入饺子煮开后放入少许凉水，再煮开后再次加入少许凉水，这个步骤重复三次即可出锅。
11白菜猪肉饺子馅11
盛入盘中，即可享用。
小贴士：白菜不要攥干水分，轻轻一攥就可以 ，猪肉馅里勿要打水，白菜还会继续出水，蒸好搅拌在肉馅里；白菜猪肉水饺现吃现包，不能过夜。本回答被网友采纳
第4个回答 2020-05-07
食用油最好是农村自己压榨的花生油，猪肉不要放太多，适量就可以。我家是农村的经常吃猪肉白菜的，调料不是特别多，从来不放鸡精之类的东西，最好放点花椒水，希望对你有帮助