如何挑选新鲜鸡肉和冻鸡肉

Question

如题所述

Answer 1

新鲜鸡眼球饱满，肉皮有光泽，因品冲不同可呈淡黄、淡红和灰白等颜色，具有新鲜鸡肉的正常气味，肉表面微干或微湿润，不黏手，指压后的凹陷能立即恢复。优质冻鸡肉解冻后眼 球饱满或平坦；皮肤有光泽，因品冲不同而 呈黄、浅黄、淡红、灰白等色，肌肉切面有 光泽；表面微湿润，不黏手；指压后的凹陷 恢复慢，且不能完全恢复；具有正常气味。