怎样做出粒粒分明的米饭？

Question

如题所述

Answer 1

第一是买好的大米，油性大--东北的大米好，生长期长，一年一季；第二是少放水，一般1：1

在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹。而滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。

若用陈米，可把陈米多淘几遍，洗干净，浸泡半小时至1小时，在煮或焖时，加入少许植物油，开锅后用筷子稍加搅拌，并渐渐减小火量，多焖一些时间，用此法煮的陈米饭，较为暄香。

米饭夹生可用下列方法补救：若全部夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的小孔，加适量温水重焖；如为局部夹生，就在夹生处扎眼，加点水再焖一下；表层夹生，可将表层翻到中间加水再焖。如在饭中加两三小勺米酒拌匀再蒸，也可消除夹生。

Answer 2

蒸米饭万万不可只加水，老厨娘告诉一招，蒸出来的米饭粒粒分明，第一，水和米的比例，第二，滴几滴白醋，第三，加点油，希望这个生活小妙招可以帮助到您。

Answer 3

煮饭的时候水不要太多，可以加一点点盐(不要太多），这样煮出来的米饭有弹性哦

Answer 4

把做米饭分两个过程，第一，先把米煮3分熟，立即控干米汤，上锅干蒸。本回答被网友采纳

Answer 5

米和水放入高压锅（或者电饭煲）内，先煮到锅内水干，打开锅盖拿铲子把米拌匀，然后再盖上把米饭焖熟。这样你就可以煮出粒粒分明的米饭啦。粒粒分明，要掌握好水量，别太多水分，再有淘米时候淘到水变清，这样蒸出来的饭，饭粒之间没有太多淀粉质，就能保证粒粒分明