白沟哪个蛋糕店有全麦面包

白沟哪个蛋糕店有全麦面包

  现在蛋糕店都有卖的,这种面包很普遍。不用担心买不到。你也可以自己做啊,很简单,我可以把做法分享给你。步骤如下:

  材料:高筋粉290g,全麦粉290g,细砂糖75G,奶粉25G,鸡蛋1个,干酵母10g,盐10g,水350ml,黄油50g

  做法
  1.混合所有材料,揉到扩展阶段,准备发酵;

  2.第一次发酵完成;
  3.轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆,饧30分钟;
  4.开始整形,拿出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形;
  5.从上到下卷起,接口朝下,再饧15分钟;
  6.第二次整形,轻压排出空气,纵向擀平;
  7.卷起放在土司模子里面,进行第二次发酵;
  8.发酵至8分满;
  9.烤箱预热200°,烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟
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