临海咸青团的做法步骤图,临海咸青团怎么做

如题所述

    用料  

    青团皮

    糯米粉(水磨粉) 1000克

    大米粉(粘米粉) 800克

    小麦粉 800克

    青(新鲜的) 500-750克

    馅料

    五花肉 适量

    豆干 适量

    香菇干 适量

    野生小虾皮 适量

    竹笋 适量

    油泡豆腐 少量

    胡萝卜 少量

    咸菜 少量

    青团皮的水是500-600克

    盐(根据自己的口味) 适量

    料酒 适量

    临海咸青团的做法  

    切丁,我嫌麻烦用搅肉机搅的,今年家里做了18斤的粉,肥瘦分开,先切肥熬油,熬的差不多再下锅瘦肉炒临海咸青团的做法 步骤1

    把小虾皮的碎末清理掉,猪肉入锅后我是先放小虾皮,再放竹笋(小虾皮放油里炒会更香没有腥味,再放点料酒,然后再放竹笋)豆干什么的全部放下去,胡萝卜放最后(馅快要炒好再下锅)我们一次性包很多,所以没有放葱和大蒜临海咸青团的做法 步骤2

    扒掉外壳,切成丁临海咸青团的做法 步骤3

    豆干切掉,不要剁临海咸青团的做法 步骤4

    香菇干泡发,清洗干净,再切丁临海咸青团的做法 步骤5

    咸菜切成丁,不是剁哦临海咸青团的做法 步骤6

    我用厨师机打的粉团,面团光滑,筷子不用很费力的能戳进去就可以了,或者手指戳一下(这个粉团有些人喜欢硬一些有些人喜欢软一些,看个人喜欢,不过做青团的话粉团不要太软哦)临海咸青团的做法 步骤7

    我是头天晚上炒好,第二天包的,有时间的朋友可以早上早点炒好下午包,这样油凝固了包起来好吃临海咸青团的做法 步骤8

    看着不错吧😁临海咸青团的做法 步骤9

    开黄花的,叶子上有毛绒绒的才是绵青哦(有一种和绵青很像,但是哪个品种我们这里都说不能吃的呢)忘记拍近照了,下次补上临海咸青团的做法 步骤10

    小贴士

    有几个照片忘记拍了,这个配方是厨师机搅拌的哦,水要先加500克,看情况慢慢再添加,因为面粉的湿度不同。如果用手揉的话,糯米粉300克,大米粉200克就够了哦,手揉个人喜欢用温水。(哪个树叶书面语叫什么我也不知道,不过包了树叶的青团真的很香很美味😋)

    绵青 我们是山上采摘的,清洗干净后,放水里烧开,放一点点的食用碱,这样青才会更绿颜色特别好看,绵青比任何青都有嚼劲,做青团绵青是最佳选择,也是我们这里特产之一

    可以多做一些生的放冰箱冷冻,比蒸熟放冷冻好吃,冷冻的直接蒸不用解冻

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第1个回答  2018-05-25
enjoy the sunshine, rain and
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