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为什么在家炒菜用铲子，厨师用勺子，食堂却用铁锹
如题所述
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推荐答案 2018-07-06
因为家里以方便为主。而厨师用勺子是为了出菜方便快捷。食堂因为做的是大锅饭量太大用勺子不方便所以选择了铁锹。总之都是为了方便来选择器具的。
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为什么
后厨
炒菜用
的都是
勺子,
而
家里
用的都是
锅铲
?
答：
因为后厨炒菜的都是掌勺师傅
。既然是掌勺师傅，那他就是大厨。他炒菜的时候会用一些调料，一些调味品。如果用铲子的话，非常的不方便。而且多少没法预估。如果用炒勺的话。那他就可以边炒菜边放调料。他用勺子拿调味品多少？她可以用眼睛评估和判断。所以
用勺子时非常的方便
。油盐酱醋。13香调料。蘸料。...
炒菜
一定要
用勺子
吗?
答：
饭店酒店一定要用的，
因为用锅铲没法添加调料
，比如盐，油什么的，用勺子可以直接勺。如果在家里的话，没必要，因为家里人少吃饭，用个铲子随便翻炒就行了，而且勺子炒菜要熟练的，而且还要一手好锅。如果不熟练，有些菜没有锅铲根本没法炒，比如煎鸡蛋，煎豆腐 ...
铁锹炒菜
在哪去学
答：
食堂的饭属于大锅饭，一般都是用很大的一只锅做的，一般的勺子都搅拌不均匀菜
，所以都要用铁锹炒菜，食堂的饭要保证是熟了，对于味道和样貌要求不是很高，所以用铁锹在大锅里翻炒也是可以的。虽然是大铁锹，但是食堂的卫生也是保证干净，因为属于集体食堂，会每天有专人负责检查卫生，所以大家不需要担心...
铁锅比
锅铲
重
厨师为什么
要用力量大的右手
炒菜
呢?
答：
可能是个人的习惯吧
。这个没有什么特殊的规定。中餐师傅做饭的时候，一般是用右手进行颠勺，并且还喜欢用右手来进行取调料，因为人们都是习惯用右手，感觉右手更加方便一些。当然也有左撇子的，这是一种个例的存在。厨师一般做菜的时候，一般喜欢用勺子，这样进行炒菜的时候，覆盖面积会比较大一些，也更加方便...
铸铁锅炒菜不如熟铁锅?
为什么
餐厅都用熟铁锅
炒菜,
答：
文化大革命以后开始吃大锅饭
，食堂
使用的就是铸铁锅，大个的铸铁锅直径能达到两米左右
，炒菜用
的
铲子
是木把大
铁锹
。熟铁锅是制铁工艺进步的产物，大量生产应该是清末以后的事情了，清代皇宫御膳房为皇帝
做饭用
的锅就是这种锅和上面说的铸铁锅。国内饭店餐馆使用的铁锅就属于这种熟铁锅，现在加拿大唐人街...
炒菜用铁锹
好还是木锹好
答：
我个人觉得
用铁
的好，木的用着不小心会烧焦变黑影响外观
食堂
的大锅蔬菜要怎么炒?
答：
食堂
炒大锅菜绝招 2、炒大锅素菜 炒含水量较高的绿叶类蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鲜菜心、青笋尖等。炒这类菜时火力要旺，油温要高;原料下锅后要快速翻动，以使之受热均匀且快速成熟;原料要下锅炒至断生后才可放入盐，以免过早放盐而致使原料吐水，从而将"
炒菜
"变成"煮菜";也可将某些原料(如...
求助:
炒菜用
的
铲子用
英语怎么说
答：
Cooking shovel 注：shovel 英 [ˈʃʌvl]美 [ˈʃʌvəl]n.
铲子，铁锹
; 铲车; 一铲; 铲状物;vt.
铲，
铲出;
用铲子
挖; 把…胡乱投入; 铲除，挖清;vi. 铲;[例句]She dug the foundation with a pick and shovel..她用镐和平锹挖地基。
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