怎么炖鸡汤才更有营养？

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

在野外，鸡肉这样吃才叫爽，一人吃完一大锅

Answer 3

姜片塞肚子，提前一夜泡好木耳，再放点白胡椒粒，冷水煮开小火炖。用砂锅，铸铁锅。砂锅要更久更多水。至少两个小时，砂锅更长。白胡椒粒和姜是关键，去腥提鲜。白胡椒不要放太多。最好还是铸铁锅吧，因为盖子可以加冷水，或者自己用盘子上倒冷水做盖子也可以。原理是水在蒸发的过程中吸热，就会让锅内的温度保持较低，香味就会更好。炖完加薄片山药，枸杞，红枣，再煮15分钟，加盐调味即可。

Answer 4

炖汤，或者煲汤在锅具的选择上是不同的，炖呢要看见火，煲呢是看不见火的。一般我煲汤用的是电压力锅。25分钟，其他的压力锅我没有用过，不过上面都有标注时间。当然，好汤原料要好，煲汤的鸡选用土鸡，老母鸡。洗净，将鸡油去除一点，整个扔进锅里，放入生姜，枸杞，大葱。最近在煲药膳汤，还会放入干的淮山药和炒过的薏米。我妈说放大葱会破坏鸡汤的味道，但是稍微留心点就会发现，有的鸡汤特别腥，有的放料酒之类的，我觉得反而更破坏鸡汤的味道。熬汤的水我用的纯净水。也可以煲制不同效果的药膳鸡汤都是很棒的啦。

Answer 5

在砂锅内放入姜块、葱段和适量的料酒，用来去腥。倒入足量的水，大火烧开。炖鸡汤一定要记住，要一次性加足水，切忌过会儿一加过会儿一加。否则，这样炖出的鸡汤就相当于一直在“稀释”它，就没有足够的香味和浓郁的口感。枸杞和红枣一定要最后放，炖煮的时间不要太长，否则会失去它们的功效，药用成分会流失的。食用盐也要最后放，放早了不好，否则会间接增加我们盐的摄入量的。