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做馒头糖放多了会影响发酵吗 做馒头糖放多了会不会影响发酵
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推荐答案 2024-07-18
1、做馒头糖放多了是不会影响面团发酵的,糖只是起到一个提升甜度的作用,如果是少量的糖可以直接加入面粉中揉成面团。
2、如果糖比较多,可以用一点温水先将糖化开后再加入,也能用一些蜂蜜代替,让糖分更好的溶于面团中。
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做馒头
白
糖放多了会
变硬吗 做馒头一般放多少白糖合适
答:
一般不会
。做的馒头硬跟放白糖多少没有关系的。白糖第一是有利于促进酵母的发酵,第二使馒头口味更加香甜。馒头硬是不是跟未醒发好有关系。糖的用量在口感能接受的情况下是不会影响面团发酵的,更不会使面团发硬。面团发硬可能是和面的水量太少,或者在发酵时面粉没有密封,表皮被风干了。如果面团水...
白
糖放多了会影响馒头
的
发酵吗
答:
1、酵母发酵需要糖分,
但是糖分太多会抑制酵母发酵,进而影响馒头的发酵
。馒头发酵方法:1、准备好面粉,然后准备好酵母,用温水化开,把酵母水慢慢倒入面粉中,然后揉成面团;2、把面团揉光滑,盖上保鲜膜,发酵两到三个小时;3、将发酵好的面团拿出,揉5分钟;4、进行第二次发酵,30分钟后即可。
白
糖放多了会影响馒头
的
发酵吗
答:
放太多了会影响发酵的
,虽然酵母发酵需要糖分,太多了就会抑制发酵 昌华馒头制作技术愿为你解答所有关于馒头制作方面的问题
馒头糖放多了会
怎样
答:
糖和发酵有关系,
放少量糖有利于酵母菌发酵,缩短发酵时间,但是糖放得过量也会让酵母菌失去活性,不能发酵产气
,蒸出来的馒头自然是干干瘪瘪。调面粉加少许盐会让面团筋道。醒面是为了让面粉和水分更好地融合在一起,揉面是为了把面胚中的大气泡揉出去,同时也是为了酵母菌分布更均匀,面团更蓬松和...
发面粉
做馒头
里面
糖放多了会不会
发不起
答:
不会的。
糖
是粘性物品,遇热会成胶状,起泡。添加糖后只要水分不是太少,会发的更好。做蛋糕打鸡蛋的时候,放些糖更容易打发。前面“采纳”的答案不一定就好,加酵母只是一种现代烹饪技术,如果吃原生态东西,可以不用酵母。
做馒头
,白糖加多了,不
发酵
了怎么办?
答:
如果白糖加多了,会抑制面团的发酵能力,导致馒头无法发酵。这时可以采取以下措施: 1.重新制作面团:将当前面团丢掉,重新制作面团,注意控制糖的量。 2.加速发酵:在面团中加入酵母发酵剂、泡打粉等,加速发酵。 3.加热环境:将面团放在温暖的地方,比如靠近炉子或者电器等地方,以增加温度,加速发酵。 4...
做馒头放
多少白糖
答:
糖
可以直接混合进面粉当中,也可以考虑溶解在和面的水里,只要不直接跟酵母菌接触就好。因为如果直接接触到高浓度的糖,酵母菌就会开始因为渗透压而失水,这会抑制、甚至杀死酵母菌。在发面的过程中放入白糖,目的是为了让面粉充分的发酵,增加更多的蚂蜂窝状,这样做出了馒头蓬松、劲道、香甜、白嫩、可吃性...
做馒头糖放多了会
塌陷吗?
答:
如果你做肉馒头,或者菜馒头,糖肯定不能放了很多不然做出来多难吃啊,除分你就做白馒头, 那糖多放点没关系。其次,
糖放多了
跟发酵没有关系,发酵是靠的发酵粉的关系。第一:一般我按正宗馒头放量糖也就50-60克左右。第二:光只是调面粉的话,盐是不要放的,除非你是拌馒头馅。第三:是面团...
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糖放多了面粉就不发酵