旧房墙面刮大白的方法如下：
1、清洁墙面：首先需要清洁墙面，将墙面上的附着物、灰尘、油污等清洗干净，以便更好地进行刮涂处理。
2、刮涂工具：选择硬质的塑料刮板或者钢刮板，均可用来进行刮涂处理，选用圆角较小、质量较好的刮板为佳。
3、填充缝隙：在刮白之前，如果墙面上存在小缝隙或裂缝，则需要将其填补。
4、搅拌涂料：将白灰倒入干净的桶中，加入适量的清水，用刮板或者电动搅拌器将白灰和水搅拌均匀，直至形成糊状物。
5、刷涂料：将搅拌好的白灰均匀地涂在墙面上，但是要注意一些细节，如防止涂料流下来、注意刮涂厚度等。
6、整理涂料：在刮涂完白灰之后，用纱布或者细布将表面涂料上的凸起和颗粒重新磨平。
7、刮复涂料：如果需要达到更好的白度，还可以进行二遍刮涂，涂料干燥之后，同样进行上述操作，即可得到更加美观的白色墙面。
总之，旧房墙面刮大白的过程需要精细、耐心，操作者要小心谨慎，才能得到优美、持久的效果。