蒸茄子的家常做法是怎样的？

Question

如题所述

Answer 1

蒸茄子制作材料：

茄子，大蒜，橄榄油，酱油，干辣椒。

1、选嫩茄子两三个洗净。

2、横竖切成几个长块，摆放在大碗中。

3、加入橄榄油若干，能吃辣的可以再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。

4、十分钟后出锅，看看，颜色如果完全变了，就是蒸熟了。如果想吃更软的，可以再蒸3分钟。

5、大蒜拍碎剥衣，洗净，放入碎蒜器中研成茸，再把这些蒜末和酱油放进碗中备用。

6、茄子出锅后，把蒜末酱油加进去，用筷子把茄子搅匀即可。

扩展资料

茄子营养价值

⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

Answer 2

蒸茄子，一道简单又美味的家常菜肴，无需繁琐的烹饪技巧，就能做出令人垂涎欲滴的健康佳肴。无论你是烹饪新手还是资深大厨，蒸茄子都是展现你厨艺的绝佳选择。
准备食材：
新鲜茄子1个（约500克）
大蒜2瓣
生姜1小块
葱1根
酱油2汤匙
蚝油1汤匙
白糖1茶匙
醋1茶匙
香油1茶匙（可选）
步骤：
选择一个新鲜饱满的茄子，清洗干净后去蒂。用锋利的刀将其纵向切成拇指粗细的长条，均匀摆放在蒸格上。
起锅烧水，待水沸腾后将蒸格放入，盖上锅盖大火蒸8-10分钟。茄子蒸熟后，用筷子轻轻一戳即可穿透，取出备用。
趁着茄子蒸制的时间，准备调味料。姜蒜切末，葱切成葱花。碗中倒入酱油、蚝油、白糖、醋、香油（可选），搅拌均匀备用。
蒸熟的茄子取出，趁热将调好的酱汁淋在茄子条上。酱汁的咸鲜酸甜完美渗透进茄子的内部，每一口都让人回味无穷。
撒上葱花和姜蒜碎，简单而美味的蒸茄子就大功告成了。
小贴士：
蒸茄子的时间要掌握好，蒸得太短茄子会夹生，蒸得太久茄子会软烂。
在蒸茄子的同时可以准备调味料，节省时间。
调味料的比例可以根据个人口味进行调整。
蒸茄子也可以搭配其他食材，如肉末、豆角、青椒等，制作出更加丰富的味道。
茄子性凉，脾胃虚寒的人群不宜多吃。
这道蒸茄子的家常做法简单易操作，既保留了茄子的原汁原味，又充分融合了调味料的咸鲜酸甜，是一道营养与美味并存的佳肴。无论是作为下饭菜、小食，还是宴请宾客的开胃菜，蒸茄子都是不错的选择。赶快拿起你的锅铲，尝试一下吧！