做家常菜，有什么经验和心得是可以分享的？

Question

如题所述

Answer 1

这是儿子点的一道菜，用五花肉、炸豆腐干和鸡蛋制作而成，当时做了2斤肉、10个鸡蛋，2斤豆腐，做成后两顿就吃完了。今年的小黄花鱼特别便宜，市场上看见新鲜的，买上一点。回家腌一会裹上面糊一炸，也特别受家人的欢迎。

疫情其间小区订购了三条厥鱼，家人把鱼杀好码盐，花椒，生姜，红尖椒，封闭好，放冰箱冷藏，两天后端出鱼，掀开，香味浓郁，家人开始做鱼了，鱼在锅里煎至双面金黄，下生姜片，喜欢吃辣的可以放辣椒，不喜欢吃辣的可以不放辣椒，我家闺女不爱吃辣，但喜欢吃宫保鸡丁我就经常给她做，下面我分享下我的经验希望喜欢。

盐炒花生米：锅里放入花椒 辣椒 花生米小火炒制微黄色加入盐水再炒两分钟使水分蒸发。下酒特别好，花生米酥脆一点不油腻。我们是一日三餐都在家吃的！每天的晚饭，孩子们放学回来，老公下班回来，能其乐融融的一起吃我亲手做的饭，感觉很开心！我的口号就是，做个快乐主妇！猪瘦肉，逆着纹路切成片。加入生姜片，耗油，酱油，生抽，十三香，玉米油。搅拌均匀腌制十分钟。

牛蛙必须在剁碎后提前用1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺玉米淀粉、1勺蚝油、2g盐进行提前腌制5-10分钟，在放大量的油进行炸香。捞出控油，国内留底油将切好的青辣椒、红辣椒燥无水即可。两面都微黄时就熟了。取一片生菜、夹一两片肉、再来点酱、放上一块大蒜，包起来一口吃到嘴里，那滋味简直了。有需要的话还可以搭配一些其它的菜一起烤。今日美食分享：啤酒烧排骨，好吃营养又健康，怎么样很有食欲吧！喜欢请关注我，每天为大家分享美食视频。谢谢支持！

Answer 2

其实做家常菜还是比较简单的，只要能够控制好调味料的量，并且注意火候，还要注意把食材处理好，要锁住食材的营养物质，就能够做出美味的家常菜。

Answer 3

其实把握好火候是最重要的，在家没事的时候可以多练习一下，时间久了就可以很熟练了，调味也是很重要的一个环节，在做菜时可以品尝一下菜的味道，及时的补救。