谈起印度，在很多人的心中就会不自觉地跳出两个字：“奇葩”。
印度国内的很多习惯，放在国际上都会让人摸不着头脑。比如寻常国家铁包人的火车，到了印度就变成了人包铁，车顶以及车的两侧挤满了人；排泄、洗澡、扔垃圾、甚至饮用都是在同一条河流里；再比如就是题主所说的他们用手抓的方式吃饭。
连西方的老外都学会了用筷子，而印度的文明好歹也有几千年了，难道就学不会借助刀叉吃饭吗？还有就是他们在接待国外访问团体的国宴上难道也是用手抓着吃吗？
印度之所以保留着以手抓的形式吃饭，既是他们文化的传承，又是文化的落后。在原始社会，人类过的是茹毛饮血的生活，而且当时的文明程度也不可能设计出一款合适的餐具来替代无所不能的可爱小手（人的手真是用处颇多啊）。在这样的情况下，撕个猪腿、扯个鹿皮，用手是最合适不过了。
但是随着历史的推进，人们逐渐掌握了火的使用。一块粗壮的猪后腿经过烈火的烹制变成了香喷喷的猪肘子，这个时候再用手抓已经不可能了，除非长着一双铁手。所以当华夏大地的劳动人民发明了“筷子”这一个文明餐具的时候，印度不屑一顾。
他们认为手抓饭是流传了几千年的饮食习俗，要想在吃饭的过程中享受充足的乐趣，整个流程必须和食物有充分的接触。而筷子和刀叉则阻断了这种乐趣的传播，这样吃饭是没有灵魂的。而且在食物烹饪完成之后，用手触碰可以提前了解食物的温度，所以他们可以自豪地说“我们吃饭从来没有被烫过嘴”。
右手在印度代表纯洁的象征，而左手则表示肮脏。所以印度人都是用右手抓食物，左手用来做其他的事情。吃饭的前后，都会端过来一盆水来清洁手掌，他们往往只清洁右手，对于左手已经破罐子破摔了。
在倡导文明饮食的当下，印度的这一饮食习俗既传承了古代文明，又被现代文明所抛弃。
那印度在接待外宾的国宴上也会用手抓吗？国宴作为招待贵宾的宴席，理应体现出自己国家的特色。但印度应该也体会到国外友人对于手抓这一特色并不是十分理解，所以往往会提供给贵宾刀叉等餐具。
只有到了特色菜时，会伸出右手向他们展示印度文明的博大精深，也会请贵宾们用右手体验一番印度风情。
而且他们放在餐桌上的水不能随便喝的。杯子里的冰水可以畅饮，而另一个器皿里放着柠檬片的水是用来餐后清理右手的。