【主料】
5人份五花肉800克
【辅料】
老抽50毫升生抽25毫升冰糖25克香叶3片桂皮1块八角1颗姜片 葱段5克香醋5毫升
步骤1
step1：将五花肉切成大小适中的小块
步骤2
step2：姜切片，锅中放入清水，放入五花肉和姜片，清水正好没过食材，滴入几滴料酒去腥
步骤3
step3：开大火，等到水沸腾，将五花肉捞起，放入冷水中冷却
步骤4
step4：锅中放100克油，油八成熟时放姜片煸炒，再放入焯好的的五花肉
步骤5
step5：五花肉炒至金黄，加入料酒、老抽、生抽，倒入清水没过肉，放入冰糖、桂皮、八角、香叶，煮至沸腾改小火，盖锅
步骤6
step6：50分钟左右后，开锅，收汁翻炒，沿着锅边滴5滴香醋
步骤7
step7：摆盘，ok~完成啦
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