山棕床垫和乳胶床垫相比，乳胶床垫更好。
乳胶床垫的优势：
1. 天然乳胶材料制成的床垫具有优异的透气性和吸湿性，有助于保持舒适的睡眠环境。
2. 乳胶床垫的柔软度和支撑力平衡，能够贴合人体曲线，提供优良的承托，有助于缓解压力，保护脊椎。
3. 乳胶床垫具有一定的抑菌防螨作用，对于敏感肌肤的人群来说是一个很好的选择。
山棕床垫的特点：
山棕床垫采用天然山棕纤维制成，具有环保、防潮、防腐的特点。这种床垫硬度较高，有一定的支撑力，但对于人体曲线的适应性相对较弱。山棕床垫价格相对乳胶床垫较为适中，是一种性价比较高的选择。然而，在舒适度和材料性能上相较于乳胶床垫稍显不足。
对比总结：
虽然山棕床垫和乳胶床垫都有其独特的优点，但在舒适度和材料性能上，乳胶床垫更胜一筹。乳胶床垫的柔软度和支撑力平衡，能够贴合人体曲线，提供更好的承托和舒适度。同时，乳胶床垫的透气性和吸湿性也较好，有助于维持一个干爽舒适的睡眠环境。因此，综合考虑各方面因素，乳胶床垫相对更优。