法律分析：质量管理中的三不原则是指：
1、不合格的在制品不转序；
2、不合格的零件不配装；
3、不合格的产品不交付。不合格品控制程序是对不符合质量特性要求的产品进行识别和控制。
法律依据：《中华人民共和国产品质量法》
第一条 为了加强对产品质量的监督管理，提高产品质量水平，明确产品质量责任，保护消费者的合法权益，维护社会经济秩序，制定本法。
第二条 在中华人民共和国境内从事产品生产、销售活动，必须遵守本法。 本法所称产品是指经过加工、制作，用于销售的产品。 建设工程不适用本法规定；但是，建设工程使用的建筑材料、建筑构配件和设备，属于前款规定的产品范围的，适用本法规定。