法律分析：员工签了离职协议还能告公司。离职以后还能申请劳动仲裁，但是申请仲裁要在仲裁时效之内。劳动争议申请仲裁仲裁的时效期间为一年即离职后一年内可以申请。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。离职后保留离职证明保留当事人在该公司工作过的证明可以凭证明去劳动局仲裁，仲裁不需要任何费用。
法律依据：《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。