那是因为中国的饮食跟中医理论分不开，中医认为太冷的东西很伤胃，吃下去身体不太舒服，所以说就喜欢吃热的，而且热的东西吃下去对身体比较好，然后还能促进消化，吃冷的东西容易感冒，然后还各种不好，所以说吃热的东西比较好一点，吃冷的东西就是不是很好，建议多吃热一点的东西，这样的话，对身体好一点。
第二个原因，食物热了才更香，更美味，我是这么觉得吧。有很多食物热的，吃它的味道才会出激发出来，还有就是我们中国人更喜欢吃热的东西，当然啦，也有人喜欢吃凉的那冷饭呢，就感觉没有那么香，吃了也没有那么舒服。
尽管吃热的有很多好处，但也不能吃烫的食物，确实身边的人有过这样的体验，喝了一碗热汤，或者吃了一顿火锅后，牙龈和上颚就会出现红肿，麻木，不舒服的感觉，这其实就意味着口腔粘膜被烫伤了。
有一种理论认为，是因为中国人和西方人的传统不一样。
我们中国从古代开始就讲究钻木取火，而且古代人也一直都是把食物煮熟了再去吃，从古代开始，人们就知道食物煮熟了以后味道会更加的好一些，而且营养也会更加的全面一些，关键是更好消化，肚子里也感觉暖暖的。所以一直到现在，我们国内的人在吃饭的时候，依旧是想着把菜炒熟了再吃。
但是西方则不一样了，毕竟西方人和我们中国人的传统是不一样的。在古代的时候，西方人就认为吃这些比较深的食物相对来说会更加的方便一些，而且也会节省更多的时间，关键是在远古时期西方国家的一些人类并不能掌握钻木取火这个先进的技术，也就是说西方根本就没有这种传统。（这一点本人认为过于牵强）
还有一种理论认为，中国人和西方人的思维方式不一样。
中国的古人通常会认为食物烧熟了以后再吃利于消化，利于自己的身体健康，而且这么吃也会更加的卫生，所以久而久之就形成了吃熟食的习惯。但西方人向来以快捷方便为主，所以在他们眼里吃这种生的沙拉可能会更加的便捷一些，当然了，这种生的沙拉是否营养更全面，那其实是不太好说的。
其实应该是生活习惯问题。
我们的肠胃已经接受了熟食，如果想要我们的肠胃突然接受这种生的食物，那是很难的。而对于西方国家的一些人来说也是一样，他们的肠胃已经接受了这种生冷的食物，所以他们吃下去以后不会有太大的问题。
第二、从食物口感上来说，热菜热吃，凉菜凉吃。有些食物在热的时候好吃，凉了就会变硬。比如脂肪含量高的肉类、谷物类加工食品如米饭、面条、包子、馒头、通心粉、披萨等在热的时候好吃。但是寿司米饭因为制作过程中加了寿司醋而且鱼类也经过预处理，所以可以温热或冷吃。有些蔬菜凉拌后比热吃味道更好，比如凉拌黄瓜、生菜沙拉等。有些蔬菜在焯水后，凉拌也很好吃。无论热吃还是冷吃，都要记住一点，食物的温度，要么在60℃以上吃，要么在4℃以下吃。虽然60℃对许多人来说会感到太热，也可以稍微凉一下再吃，但是在室温条件下，不要放置太长时间，以防止病菌污染。
因为吃热饭可以让胃部不损伤，没有出现胃痛毛病的情况。长时间吃冷冻的东西，胃部会有胃溃疡，或者其他疾病的产生。
我们中国从古代开始就讲究钻木取火，而且古代人也一直都是把食物煮熟了再去吃，从古代开始，人们就知道食物煮熟了以后味道会更加的好一些，而且营养也会更加的全面一些，关键是更好消化，肚子里也感觉暖暖的。所以一直到现在，我们国内的人在吃饭的时候，依旧是想着把菜炒熟了再吃。
但是西方则不一样了，毕竟西方人和我们中国人的传统是不一样的。在古代的时候，西方人就认为吃这些比较深的食物相对来说会更加的方便一些，而且也会节省更多的时间，关键是在远古时期西方国家的一些人类并不能掌握钻木取火这个先进的技术，也就是说西方根本就没有这种传统。（这一点本人认为过于牵强）。