香椿是乔木科的一种,通常也会被人称作是红椿。它不仅观赏性极高,并且也能作为日常当中的食物。香椿的主要形状为长的椭圆形,并且叶尖比较钝。排列的时候会给人一种鲜花的感觉,同时鲜花的叶柄也比较长。叶子当中有非常小的花梗,闻起来有一股沁鼻的香味。并且香椿不仅能作为饮食,同时也可以入药。
香椿树主要存在于山东、河南以及广西等地方,这些地方属于温带气候,比较适合香椿树的生长。同时香椿树也有不同的品种,有紫香椿、绿香椿、黑香椿等。在这些地区的香椿当中,以山东的香椿最为出名。并且香椿的树木并不会长得很高,它的树皮摸起来很粗糙,颜色是深褐色的。树皮会呈不规则的形状,每一个叶片的形状都差不多,而且长出的花朵数量也很多。
作为香椿的菜系来说,最多的也是最被人熟知的,就是香椿炒鸡蛋。部分人特别喜欢香椿独特的细微将它与鸡蛋相融合,非常下饭。做法也十分的简单,就是先将香椿最鲜嫩的芽尖而留下来,然后用水清洗,接着切成细末混合在打好的鸡蛋液当中。再将混合好的鸡蛋液放入锅中翻炒就行,在翻炒过程当中能够闻到香椿和鸡蛋之间的香味。或者是在日常生活当中煲汤的时候撒上一把香椿,也能够更加激发肉香。
将采摘好的香椿晒干,然后捣细成磨接着搓成团,就能够很好地保存其香味,放在衣柜当中,能吸收衣服的异味。这种方法和樟脑丸的制作差不多,但是香椿的吸附力要更强一些。香椿也有不同的气味,还有部分比较难闻的臭味,因此要仔细辨别。