糖醋丸子怎么做好吃，糖醋丸子的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

(1)材料:
肉馅+干淀粉+蛋清0.5+姜粉+盐+植物油+葱花+酱油+料酒。
(2)练习:
①糖醋汁做法:白糖+老陈醋+少许酱油(为了颜色更浓，几滴就行)+盐蒜葱花凉水。
②做糖醋汁就是在锅里留一点油，把原料放在碗里，趁热把汁倒进锅里，等汁干了再调口味。汁有点粘的时候，就把丸子倒回锅里，裹在汁里。
③肉馅用干淀粉+鸡蛋清+姜粉+盐+葱花+酱油和料酒混合，加一点冷水，让肉馅稍微浓一点，但不要像饺子馅。
④将肉馅放入冰箱冷藏20至30分钟，肉丸更容易成型。在小锅里放点油，烧到七八成热(就是把一根筷子放在油里，筷子周围会有小气泡)。将肉做的丸子放入锅中，煎成金黄色。
⑤取出丸子，放在有厨房纸巾的盘子里。

Answer 2

食材明细
肉馅约350g
鸡蛋半只
料酒10克
生抽2克
胡椒粉2克
糖3汤匙
白醋或小米醋1.5汤匙
番茄酱适量
盐适量
葱、姜、蒜适量
淀粉适量
酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
糖醋丸子的做法步骤

1
备肉馅（肥三瘦七）。

2
备淀粉，鸡蛋，葱姜水。

3
备葱、姜、蒜末。

4
备白醋，蕃茄酱，白糖。

5
肉馅中加料酒、胡椒粉、盐、生抽半只鸡蛋以及葱姜水（用小漏勺捞出葱姜）、淀粉搅匀。

6
将白醋、白糖、蕃茄酱、盐、淀粉及适量的水，调成糖醋汁。

7
锅置旺火上，添油烧至六成热，将搅拌好的肉馅用手挤成丸子投入油锅中浸炸。

8
丸子全部入锅。

9
丸子炸至皮稍硬、将熟透时捞出。

10
待油温升至七成热时，丸子入锅。

11
复炸至色泽金黄皮脆熟透。

12
捞出丸子。

13
原锅留油投入葱姜蒜末。

14
炒出香味，倒入搅拌均匀的糖醋汁。

15
待汁沸，起鱼眼泡时，烹入热油。

16
将汁烘起。

17
倒入丸子。

18
迅速颠翻几下，使丸子均匀的裹上糖醋芡汁。

19
出锅装盘。本回答被网友采纳

Answer 3

嘎嘎好吃，肉沫加调料揉成团下锅炸熟，起锅倒调好的酱汁和丸子