营养知识科普脂溶性-维生素K

Question

如题所述

Answer 1

营养知识科普脂溶性-维生素K

维生素K

抗凝血因子

维生素K在室温是黄色油状物，其他衍生物在室温为黄色结晶。它们溶于脂肪及脂溶剂而不溶于水，对光和碱敏感，但对热和氧化剂相对稳定。

大部分组织的维生素K浓度较低含量较高的是肝脏、肾上腺、骨髓、肾脏与淋巴管在组织中主要位于细胞膜，是维生素K的混合物，即有多种形式来自肠道细菌。

生理功能

其主要生理功能如下

1.血液凝固作用;

2.在骨代谢中的作用

维生素K缺乏

由于维生素K来源丰富，正常人肠道微生物能合成维生素K，所以很少发生维生素K缺乏。

导致缺乏的主要疾病是“新生儿出血症这是由于维生素K的胎盘转运很少，出生时维生素K的储存量有限，肠道细菌丛尚未建立，合成维生素K的额能力较弱所致其后果将产生内脏出血和中枢神经系统损伤，并有高死亡率。

膳食参考摄入量

中国营养学会2013年提出的膳食维生素K参考摄入量:成人80ug/d。

食物来源:

维生素K1是绿色植物中叶绿体的组成成分故绿色蔬菜含量丰富，动物肝脏、鱼类的含量也较高，而水果和谷物含量较少，肉类和乳制品含量中等。