第2个回答 2020-06-07
香椿子为香椿树的成熟果实，香气浓郁。香椿子油中不饱和脂肪酸含量很高，占84.6%，特别是亚油酸的含量达到83.4%，其次是棕榈酸和硬脂酸，具有较高的营养价值。另外香椿子油还含有挥发性的萜烯类化合物，从而使其香气更加浓郁。香椿子油不但可以作为调味剂，还可以作为保健食用油，因此具有很好的开发利用价值和前景。
椿油作为一种香精油，除了用于食品用途外，还可用于化工生产，如用于制造香皂、牙膏、香精和其他化妆品等。
香椿子还用于治疗风寒感冒、胃肠塞滞、脘腹胀闷、风湿性关节炎等症。