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膨化食品{比如虾条}包装上都写着非油炸,那到底是怎么做的?
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推荐答案 2020-12-09
膨化食品的广义是以谷物、薯类或豆类等为主要原料,采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的,具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味逼真、风格各异的休闲食 品。
所以,油炸食品,本身就是膨化食品。那么同样是膨化食品,为什么零食包装上,都要特意标明“非油炸”呢?
这归集于,油炸食品原材料的问题了。
其一:反复利用,油炸的油要是反复使用,在长时间高温作用下,炸油中常存在一些氧化分解物质和因高温作用而产生的有害物质,如三甘酯、亚硝基吡啶,多环芳香烃类、不饱和脂肪酸过氧化物等,从而严重影响人体健康,导致人体神经麻痹、产生肿瘤,甚至死亡。
其二:使用的油不卫生,许多恶劣的商家为节约成本使用地沟油。
其三:变质食品进入油炸后,可更改味道,滥竽充数,不易察觉。
除了人为因素,油炸食品本身也会对人体产生危害,下面和晶晶姐一起盘点下过度食用油炸产品的危害吧!
油炸食品伤害千千万,但是奈何味美戒不掉,晶晶只能提醒朋友们,油炸食品虽好吃,可不要贪吃哦!
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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第1个回答 推荐于2017-11-26
膨化小食品的制作,通常是在淀粉质原料中加少量水拌匀后,用挤压机连续加压加热(例如30~40公斤/厘米2,140℃),使原料从喷咀挤出,并使之迅速膨胀,再根据需要适当切断,调味后即可制成。膨化小食品的调味方法一般用经过调味的植物油喷洒,或者喷洒植物油后再洒上调味品溶液,然后使之干燥;也有将膨化小食品先在植物油中浸渍一下,然后直接撒上调味品的。
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第2个回答 2023-06-09
膨化食品如虾条等通常使用挤压机加压加热的方式进行制作。首先将淀粉质原料和水按照一定的比例混合,然后通过机器的加压加热,使原料从喷嘴挤出,并在瞬间膨胀。最后根据需要适当切断,调味后即可制成。非油炸是指制作过程中不使用油炸方式,而是采用喷淋食用油后热风烘干的方式。这种方式制作的膨化食品相对于油炸食品,热量较低,水分含量较高,油温降低,丙烯酰胺含量相对低得多,更安全。
相似回答
非油炸是
什么意思 什么叫非油炸
答:
但是要注意,“非油炸”里的油有时也是有很多的。比如虾条、脆条之类膨化食品,
是用挤压膨化方法生产的,不需要油炸
。但不意味着低脂肪。美味膨化食品的脂肪含量通常都在15%以上,少数产品甚至高达30%以上,比起油炸制成的锅巴和油炸方便面来毫不逊色。另外,各种蔬菜脆片通过抽真空,让油脂在不到100℃...
非油炸的
概念是什么
答:
但是非油炸里的油有时更多的。比如,虾条、脆条之类膨化食品,
是用挤压膨化方法生产的
,不需要油炸。但不意味着低脂肪。美味膨化食品的脂肪含量通常都在百分之15以上,少数产品甚至高达百分之30以上,比起油炸制成的锅巴和油炸方便面来毫不逊色。另外,各种蔬菜脆片通过抽真空,让油脂在不到100摄氏度的温...
非油炸
食物是指不含油的食物吗?
答:
非油炸,
指没进入油锅炸制的
食品
。但这种食品为了色香味俱佳,放入的调料是带油的,而且味比较厚,那么对身体依然不会好到哪去,只是个卖点罢了。依旧是垃圾食品,眼不见为净,生产中依旧会用到其他添加剂。并不会因为非油炸而健康。所以日常采购,还是要尽量避免的。
非油炸食品是怎么做的?
答:
首先,薯片的各种口味都是靠甜味剂、谷氨酸钠、盐等调制而成。仅食盐一项,长期过量摄入就会引起心血管病。 其次,有些
膨化食品
会加入含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂,长期食用可能会造成体内铝超标,进而引起进食者神经系统病变,骨软化症等。 还有两种大家看不到的危害,一是铅。加工食品的金属管道通常是...
非油炸的
概念是什么?
答:
不经过高温油煎的
食品
。例如:非油炸方便面生产工艺基本上与油炸方便面相同,主要区别是面饼制上采用微
膨化
工艺和热风干燥工艺制造而成。非油炸方便面的水分在14.5%以下,水分含量比较多。与油炸方便面相比
,非油炸
方便面具有以下特点:干燥时间较长,面的组织细密。为了缩短干燥时间和烹调时间,非油炸方便面面线...
非油炸
型
膨化食品是怎么做的
啊、
答:
焙烤
膨化,
如旺旺雪饼、旺旺仙贝等;挤压膨化,如麦圈、虾条等;压力膨化,如爆米花等。参考资料:http://zhidao.baidu.com/question/15196785.html?si=1
非膨化是
不是
非油炸
答:
膨化食品是
以谷物、薯类或豆类等为主要原料,采用膨化工艺如焙烤、
油炸
、微波或挤压等制成体积明显增大的,具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味扑鼻、风格各异的休闲食品。如雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。膨化食品以其口感鲜美松脆、携带食用方便、原材料适用广泛,口味多变等特点,日益成为...
膨化食品是油炸的
吗
答:
7、所以
,油炸食品,
本身就是膨化食品那么同样是
膨化食品,
为什么零食
包装上,
都要特意标明“
非油炸
”呢这归集于,油炸食品原材料的问题了其一反复利用,油炸的油要是反复使用,在长时间高温作用下,炸油中常存在一些氧化。8、广义上
的膨化食品
puffing food,是指凡是利用油炸挤压沙炒焙烤 微波等技术作为...
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膨化食品的包装袋是什么包装
零食虾条是怎么做出来的
膨化食品是油炸的吗
虾条属于什么膨化食品
孕妇可以吃膨化食品 虾条之类的吗
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紫色包装的膨化食品
玉米条是膨化食品吗
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