用料
主料
大闸蟹500克
辅料
豆豉
适量
调料
色拉油
适量
姜
适量
花椒
适量
生抽
适量
淀粉
适量
豆瓣酱
适量
红尖椒
1大把
大蒜
适量
白酒
适量
白糖
适量
芝麻油
适量
香辣蟹的做法
材料集合图：
1.将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部。分成六份（放入少量白酒里面腌制几分钟，成品更香）
2.（豆豉，姜末，蒜末浸在香油，麻辣油中一个小时）在肉蟹身上均匀裹上淀粉
3.锅内热油，放入剥好的蒜瓣，炸至黄色，捞出
4.将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出
5.用锅内剩余的油炒香干辣椒，放入（2）中浸泡一小时的调料，继续翻炒
6.加入一勺白糖，接着烹入一些白酒，增加香味
7.倒入生抽，最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味，大功告成啦
烹饪技巧
1、秘制调料可以按个人喜好加入豆瓣酱，辣椒酱都行哦，总之自己家里，就可以随意发挥哦~
2、螃蟹切成大小一致的块状，更容易入味。
3、裹上生粉油炸才能更好锁住里面的鲜甜味道：）。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考