1.鲜牛奶和纯牛奶的区别:
鲜牛奶指的是经过巴氏消毒处理过的奶,巴氏消毒使用75-85摄氏度的消毒温度,维持30分钟至15秒(温度越高所需时间越短),这种消毒方式可以杀灭绝大部分致病菌,并尽可能多的保护奶中的有益菌,维生素等热敏感的成分。
纯牛奶(常见为纸盒装的牛奶,保质期较长)
纯牛奶通常指的是经过超高温消毒处理的奶,这种方式使用135度的消毒温度,维持3-5秒,可以杀灭几乎所有的细菌。所以,纯牛奶中的有益菌以及对热敏感的维生素等营养素比不过鲜牛奶。
但蛋白质和钙的成分两者是几乎没有区别的
2.牛奶的作用🥛
牛奶最大的作用就是提供人体所需的蛋白质和钙。
如果长期蛋白质和钙质吸收不足,对于儿童来说就是牙齿松、个子矮;对于成年人,就是骨质疏松,易骨折。
有些人喝牛奶还可以达到安神镇静,提高睡眠质量的作用
3.注意事项
但并不是所有人都适合喝牛奶:
你是否有过喝牛奶之后出现胃胀气,胃痛、拉肚子,打嗝等不适现象?
这并非是牛奶是寒性的不能喝,而是出现了乳糖不耐受现象。
乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少,不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖。
其实,大约有2.5%的婴儿在出生后会出现不同程度的牛奶过敏现象,很多人终生都会对牛奶产生过敏反应。
如果出现了乳糖不耐受,可以选择喝热牛奶,少量多次饮用,选择低乳糖牛奶或其他奶制品(如酸奶,奶酪等乳制品)代替等方式补充钙和蛋白质
同时,牛奶的脂肪含量不可忽视
虽然牛奶里的脂肪含量相对肉制品来说是比较低的,但是全脂牛奶对于高血脂、糖尿病的病人来说,也需要控制摄入量,每天最多一杯足矣。