第1个回答 2020-10-08
方法
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将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟。
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将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开。
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如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头。
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由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。
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将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。
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卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁，倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻（这样可以保证芝麻不掉哦！现在，拿出你的宝贝平底锅！把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟（这时锅要盖盖子！）
第2个回答 2020-10-08
大厨教你做好吃的吊炉饼，香脆好吃，吃一次就爱上
哈喽大家好，很高兴能跟大家一起来分享制作美食的经验和乐趣，今天继续给大家分享好吃又好看、简单又实用的美食，能很好的补充营养，老人和孩子都喜欢吃，食材随处可见，价格也很实惠，希望大家喜欢，快来跟我学习一下。
今天给大家的是吊炉饼的做法，首先在大碗中放入300克的高级面粉，搅拌均匀后倒入约180毫升的温水，把面先搅拌成絮状。再揉成光滑的面团，面团一定要多揉一会儿，这个面不用太软，太软的话不好操作，然后稍微拖长一些。再切成8个剂子，剂子切好后再揉成小圆柱。然后抹上一层油，锁住面粉中的水分。
在扣上保鲜膜，醒面一个小时以上。时间到后将案板上抹油。取一个剂子，用手稍微按平一些，再用擀面杖擀薄，能擀多薄就擀多薄。我们在擀好的薄饼上再抹上一层油，然后两头撑起来，再快速地卷在一起。
这样饼皮才会有泡泡，饼皮全部做好后电饼铛预热，然后在锅底抹上一层油，再下入饼坯。两分钟后将饼翻面，再过两分钟再翻面。然后扣盖焖一分钟时间到开锅把小饼取出，这样做的小饼外酥里嫩，特别特别的香。
好了，今天的分享到这里就结束了，这道菜你吃过么？你还有其他更好的推荐吗？可以在评论区留言分享喔。每天小编都会看评论得，有不懂得可以随时问我哦，我每天都会来这里更新不一样的美食，期待能与您再次相遇
第3个回答 2020-10-08
主料
面粉600G
水350G
辅料
盐3G
吊炉饼的做法步骤
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1.面粉 盐 温水搅拌在一起。
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2.和成面团，放到冰箱冷藏一晚。
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3.第二天早上拿出面团，团圆。
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4.分成65G一个小面团。
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5.擀成薄片，抹油。
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6.这样折起来。
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7.捏住面的两边，拉一拉，使面长一些，团成一个圈。
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8.这样就团好啦。
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9.锅中放底油，中火。
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10.两面金黄即可。
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11.成品。
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12.吊炉饼配鸡蛋糕。
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13.吊炉饼。