陈皮，又叫橘皮，是将橘子的皮烘干制成的干皮。如果皮保持干燥，可以长期保存，所以叫陈皮。陈皮味苦，辛，性温，苦可解燥，辛可散，温而和。因此，陈皮具有理气健脾、祛湿化痰的功效，是治疗胸闷食少、呕吐腹泻、咳嗽痰多的常用中药。梨有清肺养肺的作用。吃梨多的人比不吃或吃梨少的人感冒的几率低。梨可以说是浑身的宝。梨皮和梨肉都有不同的治疗效果。梨主要用于治疗咳嗽发热、中风无声、伤寒、丹毒热、大小便、贼风。具有降火和治疗便秘功效。
润燥降火是煮梨水和陈皮的重要功效之一。梨味酸甜，果皮有很好的降火作用，多用于缓解热咳、痰热等人体症状，陈皮健脾理气化痰。加入适量的陈皮，在平时煮梨水时，可以起到润燥降火的重要作用。陈皮是一种中药，可以祛湿化痰，也可以温寒化痰。具有宣肺止咳的作用。最适合平时感冒咳嗽的人。另外，梨能入肺经，有清热化痰的功效。一起烧开水，既能宣肺止咳，又有一定的滋补作用。
煮梨水时加入适量的陈皮可以起到很好的和胃作用，因为陈皮含有大量的天然挥发油，可以温暖刺激胃，促进消化液的分泌，清理胃内积聚的气体，增加食欲，而梨可以清热消暑，一起煮水也起到了和胃的错误作用。乌梅甘草熬梨汤。甘草甜，乌梅酸。用梨煮。具有滋阴补血、润肺止咳的功效。而且这汤味道酸甜，秋天可以当茶喝。
梨洗净去皮，不要把皮丢到另一个盘子里，梨肉切好泡在淡盐水里，不要把梨核丢进去，和梨皮放在一起；锅内放入水，煮沸，加入梨皮、梨核、陈皮继续大火煮沸，去除浮沫，中火煮沸20分钟左右；取出浸泡过的梨肉，沥干水分，关火，取出梨皮和梨芯，放入梨肉和冰糖，大火煮沸，转小火煮沸5-10分钟，直到冰糖完全融化，然后关火后撒上枸杞。梨肉切割使用需要一定的时间。放在空气中容易失去外观和营养价值。用淡盐水浸泡，有利于梨肉保持白色，不易变黄。淡淡的咸味可以突出梨肉的甜度和口感。