芝麻酱花卷蒸的过程中需要注意什么呢？

Question

如题所述

Answer 1

芝麻酱花卷是很多人喜欢吃的面食，芝麻酱的味道加上面粉的香气吃起来让人完全忍不住。那么在蒸芝麻酱花卷的时候应该要注意点什么呢？在蒸制过程中，一定要让花卷在锅中进行二次发酵，这样吃起来更加松软，同时也要控制蒸制时间，以免花卷不好吃。具体制作方式跟着我一起来看看吧。

一、食材的准备

食材一般包括：芝麻酱、低筋面粉、酵母等。

二、制作过程

1、面团的准备。盆中放入适量的面粉，碗中放入适量的酵母粉，用温水和开。之后边搅拌边倒进盆中。等到盆中的面粉成为了絮状物后，用手沾水开始揉搓面粉。等到面粉成为了光滑面团的时候，就把面团盖上纱布，放在一旁醒面。等到半个小时过去了，把面团切成一个个小剂子，揉成光滑的小面团。

2、加入芝麻酱。把小剂子擀成长舌状，加入芝麻酱，然后从一头卷起，把芝麻酱包起来。之后把剂子揉成长条，卷起，这样一个芝麻酱花卷就完成了。

3、蒸制过程。做好的花卷放在锅中进行二次发酵，等到时间到了就开火进行蒸制。一般花卷蒸制时间在8分钟左右就可以出锅了。

三、注意事项

1、在蒸制的时候一定要保持火候不变，以免水蒸气过大，导致花卷表面被水浸湿。同时也要控制好蒸制的时间，这样可以节省时间，也能让花卷更加劲道。

2、芝麻酱在涂抹的时候一定要适量，避免在擀的时候露出来。芝麻酱一般要选择流动性比较强的，这样涂抹起来比较方便。

3、面团一定要多次发酵，这样做出来的花卷更加松软，味道更好。

看了这么多，你觉得花卷在蒸制过程中需要注意点什么呢？不妨在评论区进行留言哦。

Answer 2

是要注意发面的程度，也需要注意蒸花卷的时间，还是要注意蒸花卷的火候，也需要注意花卷的状态，这些都是需要注意的问题。

Answer 3

首先就是要提前醒好面团，然后把面团擀成面饼的状态，之后涂抹上芝麻酱，然后拧成花卷的造型，上锅蒸25分钟左右就可以了。

Answer 4

蒸花卷的过程当中，一定要注意时间和火候的把控，在蒸花卷的过程当中，千万不要随便的揭开盖子，否则的话就会导致水蒸气跑出去，会影响花卷的口感。