三汁焖锅，三是三生万物的意思，汁是几种料汁混合的秘方酱汁，焖是一个传统的烹饪方式，不加水，利用食物本身的水分去焖熟，锅就是这个菜使用的炊具了。所以合在一起就叫三汁焖锅。
三汁焖锅也是我们传统意义上的火锅，先把这写菜焖熟吃完之后还可以加汤继续涮火锅吃，这个是多种食材的配合，味道特别鲜嫩，做法也比较简单。
今天就做一道三汁焖锅，12块钱的虾，12块钱的鸡翅，再加上这些配料，一共差不多30元，去饭店都要200多元，真的是贵很多。自己在家做三汁焖锅简单易做，营养丰富，包含各种各样的菜品，下面一起看下具体做法吧
【三汁焖锅】
所用到的食材：鸡翅，虾，土豆，胡萝卜，洋葱，青辣椒，红辣椒，大蒜，
调料：生抽，料酒，胡椒粉，辣椒面，豆瓣酱，甜面酱，蚝油，黄油
做法：
1、主要食材的处理：鸡翅清洗干净，然后鸡翅两面都划两三刀，放入碗中，放点生抽，料酒，胡椒粉，给它抓拌均匀，按摩揉搓一下，让鸡翅更加入味，好了，这样给它腌制15分钟左右；大虾清洗干净，然后去掉虾线，虾开背，盛入盘中备用
2、配菜的处理：土豆清洗干净之后，切成滚刀块，放胡萝卜也切成滚刀块，切点洋葱，放入盆中备用，准备青红辣椒，将青红辣椒去头去籽，切成块，放入盆中，放辣椒面，胡椒粉，在放点熟油，抓拌均匀腌制一会，再准备一些大蒜，
3、酱汁的调制：放两勺的豆瓣酱，两勺甜面酱，在放两勺蚝油，加点生抽搅拌均匀就行了，不需要在加盐了
4、烹饪食材：先放一块黄油，没有黄油的可以用食用油，将黄油融化，然后放入蒜片，将蒜片炒一下炒香，炒香之后放入配菜，将配菜码平，然后放入鸡翅，再放入虾，最后抹上酱料，这样盖上盖子焖二十分钟就可以了
焖熟之后打开盖子，然后再放点香菜，上面在撒点熟芝麻
【烹饪小贴士】：
1、酱都比较咸，做菜时就不用放盐了
2、配菜和主菜的话都可以根据自己的爱好，三汁焖锅不止可以焖鸡翅，虾，还 可以焖排骨，鱼等
家庭自制焖锅的做法步骤：1 1取一包焖锅酱料，我们家不太爱吃辣，所以选择的口味是海鲜酱（微辣）的。
家庭自制焖锅的做法步骤：2 2撕开封袋，依次取出里面的酱包，一共有八包，分别是：红枣枸杞芝麻包、秘制酱汁、制酱粉包、秘制底油、秘制海鲜酱、秘制香辣酱、秘制料汁、秘制料油。
家庭自制焖锅的做法步骤：3 3我这里用的主料是鸡翅中，其实个人觉得要是还能加上类似活基围虾、鱿鱼这样的海鲜类主料，味道会更加鲜美。将鸡翅中洗净沥干水分后纵向两面都划上花刀，方便入味。
家庭自制焖锅的做法步骤：4 4取其中的秘制海鲜酱、秘制料油。
家庭自制焖锅的做法步骤：5 5倒入鸡翅中中搅拌均匀进行腌制。
家庭自制焖锅的做法步骤：6 6继续加入秘制香辣酱。
家庭自制焖锅的做法步骤：7 7搅拌均匀后将主料放一旁备用。
家庭自制焖锅的做法步骤：8 8在腌制的时候准备蔬菜底料，这个蔬菜可以根据自己的喜好搭配，我这里选择的是常用的青红椒、胡萝卜片、红薯片和大蒜。
家庭自制焖锅的做法步骤：9 9将后面所需的配菜也准备好，这里我准备了藕片、莴苣片、香菜和热干面。
家庭自制焖锅的做法步骤：10 10取大半杯水，准备和制酱粉包混合。
家庭自制焖锅的做法步骤：11 11将制酱粉包用勺子搅拌均匀后放一旁备用。
家庭自制焖锅的做法步骤：12 12再取一杯半的水倒入锅中。
家庭自制焖锅的做法步骤：13 13加入秘制酱汁。
家庭自制焖锅的做法步骤：14 14继续加入少量食盐。
家庭自制焖锅的做法步骤：15 15水开后将之前做好的制酱粉包倒入锅中。
家庭自制焖锅的做法步骤：16 16用勺不停搅拌。
家庭自制焖锅的做法步骤：17 17直至颜色黑红亮可拉伸就可以舀起装入碗中备用。
家庭自制焖锅的做法步骤：18 18取一个可以放在电磁炉上使用的不粘锅或者电热锅，我这里使用的是多功能电热锅，将锅插上电源，火力选择小火，放入秘制底油。
家庭自制焖锅的做法步骤：19 19等待底油融化。
家庭自制焖锅的做法步骤：20 20倒入事先准备好的蔬菜底料。
家庭自制焖锅的做法步骤：21 21用木勺翻炒一会后加入红枣枸杞芝麻包。
家庭自制焖锅的做法步骤：22 22盖上锅盖焖煮大概五分钟，火不要太大，避免粘锅。
家庭自制焖锅的做法步骤：23 23把之前拌好的主料平铺在蔬菜底料上后继续盖上盖子焖制5分钟。
家庭自制焖锅的做法步骤：24 24放入秘制料汁。
家庭自制焖锅的做法步骤：25 25铺好藕片。
家庭自制焖锅的做法步骤：26 26铺好莴苣片。
家庭自制焖锅的做法步骤：27 27把之前调制好的焖锅酱均匀的平铺在锅中。
家庭自制焖锅的做法步骤：28 28盖上锅盖继续焖煮，直至酱料焖化，主料焖熟就可以开始食用了。
家庭自制焖锅的做法步骤：29 29待里面的食材吃得差不多的时候，可以加入适量的开水（如果有高汤加入当然更好），待汤水沸腾后就可以继续涮自己喜欢的食材，例如香菜、热干面、肉丸子什么的都可以！本回答被网友采纳
2 所有的蔬菜切滚刀块，芹菜切断，用油（最好是橄榄油或者植物油），1汤匙黑椒粉，辣椒粉拌匀。
3 调酱汁：蚝油：番茄酱：海天黄豆酱：味极鲜生抽：糖：淀粉：甜面酱：蜂蜜=2：2：2：2：1：1 ：1：1
4 黄油化开，放入鸡翅，两面煎黄，备用。
5 黄油里放蒜（算提前拍破）和洋葱煸香，接着放入所有蔬菜煸香，撒入适量研磨好的黑胡椒碎，半熟的时候，捞出（青椒，芹菜），锅薄的加一点水（其实这个要视自己锅的情况决定，太薄的锅容易糊，需要加水），码上鸡翅，撒些辣椒面。可以在锅中放上红枣枸杞，养生。
6 焖上12分钟左右，倒入我们秘制的酱料，继续焖10分钟。
7 易熟的香芹和青椒最后放，在还剩下三分钟左右的时候放入，到时间以后，翻炒均匀，香味和口感才最好，出锅前撒上香菜段。