喜欢的可以在家做
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-06-16
第2个回答 2020-05-23
第3个回答 2020-04-29
第4个回答 2019-11-26
食材明细
主料
小鸡适量
榛蘑适量
粉条适量
辅料盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
冰糖适量
葱适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
植物油适量
姜适量
蒜适量
小鸡炖蘑菇的做法步骤
1
榛蘑提前半小时浸泡，清洗干净。
2
粉条提前浸泡。
3
小鸡半只斩成小块（我是让卖家直接斩好的），清洗2遍去血水及赃物。
4
煮锅加冷水加入几片姜和少许料酒，放入鸡块大火烧开后煮2~3分钟，然后捞出控水备用。
5
炒锅烧热加入植物油，加入冰糖至冰糖融化，变成红色并起泡泡。
6
放入鸡块煸炒，炒至鸡块均匀炒上糖色。
7
下入葱姜蒜煸炒出香味。
8
然后下入生抽和老抽煸炒上色，加入适量开水，加入料酒。
9
将八角、桂皮和花椒放在调料盒里放在锅里，再加入蘑菇大火开锅后中火炖煮30分钟。
10
加入粉条，并加入适量盐搅拌均匀，炖至粉条熟。
11
开大火收至汤汁粘稠即可。
12
鸡肉鲜嫩、蘑菇鲜香、粉条爽滑，再来一碗米饭开吃吧。
小窍门
1、榛蘑浸泡半小时就可以了，清洗的时候要仔细一点。
2、粉条也要提前浸泡，要不然煮的时候比较慢。
3、鸡肉炖煮时间看鸡肉品种，这种市场买回来的肉食鸡很容易就煮烂了，如果是土鸡可能煮的时间要长一些。
相似回答