蒸鱼一般8-10分钟最佳，具体做法如下：
主料：黄花鱼1条3人份。
辅料：葱姜适量、盐、酱油、醋、料酒、蚝油适量。
步骤：
1、整条鱼打花刀，放入盐，酱油，醋，料酒用手抹匀腌渍一会，这就是去腥的第一步。
2、腌渍好的鱼摆在盘中，腌渍所用的葱姜放到鱼身上。
3、锅中的水开后，放入装着鱼盘子。
4、大火蒸制八分钟左右，鱼就可以熟透，火候要掌握好，千万别蒸老了。
5、滤掉盘中的水，其实蒸鱼控出来的水最腥了，一定要去掉，这就是去腥的第二步哦。锅中放入盐，酱油，醋，蚝油熬开后，倒入一点水淀粉勾芡，倒在鱼身上即可上桌。
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第1个回答 2022-07-24
蒸鱼一般水开上锅蒸8-10分钟左右即熟。
具体时间需根据鱼的大小和摆放方式适当增减：一条500克的鲈鱼大约需要蒸8分钟，750克的鳜鱼需要蒸10分钟左右，500克的黄花鱼需要蒸10分钟左右，蒸鱼最关键的就是把握住时间和火候，鱼的水分蒸发得越多，鱼的口感就会越老。
适合清蒸的鱼
1.鲈鱼大家应该都不会陌生，一般在清蒸的时候都会选择鲈鱼，鲈鱼不仅营养价值很高，吃起来的口感也很棒，入口细嫩，不会感受到腥味。
2.多宝鱼是一种长相奇特的鱼，你别看它长相奇怪，但它用来清蒸是特别美味的，但相比鲈鱼来说，多宝鱼的价格偏贵，营养价值也会比鲈鱼高。
3.鳜鱼的营养价值很高，肉质很细腻不肥厚，少鱼刺，适合老人小孩食用。
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