辣椒面放碱面是不是特别辣？

Question

如题所述

Answer 1

辣椒面一般不放碱面的，稍微放一点碱面能刺激出它的辣味来。

辣椒里面放入碱面特辣，因为碱性的物质使舌头的味蕾敏感性增强,对味道的感知性大大增强。

辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱 ，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。

不辣的辣椒中不含或者辣椒碱的含量很低，所以就感觉不辣。而碱性物质会对味蕾有一种灼烧感了,在这种双重灼烧的功效下，人体对味道的感知性大大增强。所以加碱的辣椒更辣。

Answer 2

不会是特别辣的。碱面是属于碱性的东西，碱性的东西在辣椒面里可以减轻辣椒面的一些辣，但是也不要放的太多。

Answer 3

对于爱吃辣椒的人是不感觉到辣的。
对，那些不吃辣椒的人的话。那他吃这个辣椒面放碱面就会感觉到特别辣。

Answer 4

辣椒只是起到一个调味的效果，辣椒放的少就不会特别辣，放多了就会很辣，而且辣椒还要分几种，有一种朝天椒，小小的小米辣就特别辣，吃的时候就要少放一点，就不会很辣。