1.种植时间
南瓜是喜温的农作物，且具有耐旱、怕涝等特点，春季种植的话一般选在四月到五月之间。此时宜选择早熟、抗寒、丰产性好的品种。
2.选择地块
种植南瓜的地块忌重茬，选择2~3内未种植过南瓜的地块，最好是壤偏酸性的沙壤，同时也要避开甜菜茬。
3.整地施肥
种植前先将地块浇透水，墒情合适时追施基肥，以腐熟的有机肥为主，配合施加氮磷钾复合肥。基肥施加后进行壤深翻，并耧细耙平，将基肥与壤充分混合，做成长宽合适的畦，以备播种。
4.种子处理
将南瓜种子晾晒1~2天并除去干瘪有损伤的种子。种子晒干后先在清水中浸泡半小时，然后放在0.1%的KMnO4溶液中浸泡半小时左右消毒杀菌，然后将洗净的南瓜种子浸泡在55℃的水中浸种并不断搅动，待水温下降到30℃左右后再继续浸种3小时，然后将种子放置在30℃条件下催芽1~2天，期间保持种子湿润，有80%左右的种子露白后即可进行播种。
5.播种方法
直播一般按照株距30~50厘米，每穴播种2~3粒种子即可。如果温度适宜一般播种后1~2个星期就会出芽。南瓜出苗后可以根据墒情实际及时灌溉，基肥充足的话定植前可以不用追肥。一般幼苗长出3~5片真叶即可进行间苗、定植。如果是直播，要及时间苗，将并弱苗及时剔除，保留健壮苗。
6.田间管理
南瓜开花初期一般先开的都是雄花，这时可以将雄花摘除，南瓜花也是可以吃的，待雌花开始开时就不用再摘了。一般每株保留2~3个南瓜即可，如果南瓜果型比较小的可以适当增加留果数量。南瓜坐果期水肥要充足，要及时进行追肥和浇水。
栽培南瓜的相关注意事项
栽培南瓜时，有时，由于枝叶过旺，易引起化瓜。因此，一般在真叶出现6～8片时，进行摘顶，促进发生侧枝。一般南瓜的侧蔓最多留3～4条，留3条最佳，若是有特殊栽培需求，则根据需要进行整枝打蔓、留侧蔓。
若是在设施中栽培南瓜，为提高南瓜座瓜率和产量，预防僵蕾与僵果，可以进行人工授粉或放蜂辅助授粉。南瓜花都是在早晨6点以前就开放，为提高授粉效率和座果率，授粉要在早晨9点以前完成。
南瓜的病害，主要是白粉病和病毒病。病害的发生，直接影响到南瓜的生长发育，造成缩短生育期、减产，并降低品质。蚜虫是病毒病的传播主体，故要想防治病毒病，必须先治蚜虫，再进行防治。
以上内容参考：百度百科-南瓜 （葫芦科南瓜属植物）
南瓜种植技术与管理：
一、种植技术
1、整地：种植南瓜要选适合的种植地，土壤疏松、肥沃更适宜它生长，种植地要向阳，不要在风口种植，也不要选在阴处，不然长期不见光，南瓜的产量和品质都会下降，而且也更容易有病害。在施加基肥后适当深翻，再将土地整平，然后让土壤和基肥混合，作畦后准备播种。
2、选种：南瓜的品种多，生长习性也不同，要选择生长周期短、抗病性强，并且高产的品种，常见的就是大磨盘南瓜、蜜本南瓜等。
3、处理：想要让南瓜高产，种子要选择饱满的，对于瘪籽、畸形的都要去除。先晒种2-3天的时间，这样是为了增强种子活力，再浸泡在55℃的温水里，不停的搅拌大概15分钟，水温差不都降低到30℃时，继续浸泡3-4个小时。
之后把种子上的黏液清洗干净，找来湿润的布包好种子，放到温暖的室内，室温在25~30℃催芽，大部分种子露白后可种植。
4、种植：种植南瓜可用直播法，株距控制在30-50cm，每个种植穴中放3-4粒种子，播种后覆土2cm就行，大概1-2周种子就能出芽。当南瓜出苗后，若是土壤里基肥充足，可不用追肥，等幼苗生长到3-5片真叶后，要及时间苗、定植。在间苗的时候，主要是剔除弱苗、畸形苗，保留健壮苗。
二、管理技术
适合南瓜生长的温度是25~27℃，它是不耐高温的，当气温高于35℃的话，生长就会受到限制，长势会变慢。
在雨季要做好排水工作，避免雨水在土壤中积水，不然就会出现烂根烂藤的情况。在开花结果前，要注意控水，避免出现徒长的情况，但是在结果后，要多浇水，促进果实更好的膨大。
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