大葱种植时间和方法如下：
一、种植时间
1、春种秋收：在3-4月育苗，然后在5-6月进行定植，最后在10-12月采收。
2、春种冬收：在3-5月育苗，然后在6-7月进行定植，最后在12月至次年1月采收。
3、夏秋种春收：在5-9月育苗，然后在9-11月进行定植，最后在翌年5-7月采收。
4、冬种春夏收：在9-10月育苗，然后在11-12月进行定植，最后在次年5-7月采收。
二、种植方法
1、整地耕地：种植大葱的时候要选靠近水源的地块，这样的方便浇灌。种植前要先深耕，最少要30厘米。将里面的杂草，害虫清理干净，这样的后期方便管理。耕地后要开沟，1-1.5宽就行。
2、种植方法：种植大葱有三种方法，分别是种子繁殖，分株繁殖以及球茎繁殖。多是用条播或条栽的方法进行的。条栽是每株距离在5-8厘米，种植前要先将土壤浇透水，这样能提高它的成活率。
3、施肥管理：大葱小苗在生长期间消耗的养分较多，不仅要施加基肥，还要及时追肥处理。若是发现枝叶比较细，要及时追施钾肥，促使长势旺盛。此外，注意夏季的温度高，雨水多，要及时排水处理，土壤里不能有积水。发现有杂草的时候要及时清除掉。
4、合理浇水：大葱定植后，需要促进生根，期间要控制浇水次数，雨后要及时排水防涝，避免引起烂根、黄叶、死苗。移栽后，如果遇上阴雨连绵的气候，会导致大葱烂根和死苗，因此要注意及时排水，而遇上高温干旱的天气时，要浇水进行降温。
5、适时追肥：立秋后要追施“攻叶肥”，一般每亩可施过磷酸钙20-25kg、腐熟农家肥1500-2000kg。在白露后，要结合浇水追施2次“攻棵肥”，每次每亩可施尿素15-20kg、硫酸钾10-15kg。
6、适时培土：培土的目的主要是软化叶鞘、防止倒伏、提高葱白产量和品质，从立秋节到采收前，一般需要进行3次培土，前2次可结合中耕，将垄土壅入葱沟内，处暑后再将沟进行填平。