和面的拼音

Question

如题所述

Answer 1

和面的拼音：huó miàn。

和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。

基本释义

和（huó)：

释义：

在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。相关文献：

北魏贾思勰《齐民要术·饼法》：“酒鱼眼沸，绞去滓，以和面，面起可作。” 唐费冠卿《答萧建》诗：“搜泥如和面，拾橡半添穜。”刘真《春大姐》三：“她看了看正拿着面盆要去和面的 秀芳 。”

例：～面∣～泥。

和面原理

在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用。

以上内容参考 百度百科-和面