糖馅糯米饼该怎么做才能软糯甜香，老少皆宜？

Question

如题所述

Answer 1

想要把糖馅糯米饼做的软糯甜香，方法很简单，首先在调白糖馅料时，可以适量的加点黑、白芝麻，起到增香的效果，其次注意烙饼时，时间不宜过长，只要两面金黄，用手按压时能够快速回弹就ok了，这样做出来的糯米饼老少皆宜。糯米饼是比较常见的食物，主要由糯米粉和面粉组成，适合全家人的口胃。而有的朋友会发现自己做的糯米饼要么粘牙，要么就是饼比较硬，口感不好，这是因为步骤错了，赶紧和小编一起来学学如何做软糯不粘牙的糯米饼吧。

先把食材准备好:糯米粉适量、面粉适量、酵母适量、白糖适量、黑、白芝麻适量、食用油适量。准备一个干净的盆，把准备好的糯米粉、面粉、酵母、白糖放入盆里，用温水搅拌成面絮状，用手把面絮揉成光滑的面团，然后用保鲜膜把盆口盖住，让它醒面大约1个小时左右。调制糯米饼的馅料:准备一个干净的小碗，把白糖、黑、白芝麻、适量的面粉搅拌均匀，留着备用。

制作面团:当面醒好以后，先用手把面团搓成长条状，用刀切成大小差不多的面剂，用手把面剂揉成圆形，从中间开始往两边按压出小窝窝状，最后把调好的白糖馅料包到窝窝里，用手的虎口处慢慢收拢(包包子的手法)，再一次用手把团圆按成扁状，表面粘上一层黑、白芝麻，用保鲜膜盖上醒发15分钟左右。用电饼铛烙成两面金黄状:先把电饼铛预热，用刷子涂上一层油，把制作完成的生胚放到电饼铛里烙制成两面金黄状即可出锅。

注意事项:面粉和糯米粉的量一样，这样做出来的饼才会更加好吃，口感软糯不粘牙，赶紧试试吧。

Answer 2

把糯米粉倒入盆中，加入白糖活成面团，然后准备一个小碗把白糖倒入碗中，加上黑白芝麻搅拌均匀，然后把糯米团子搓成长条，然后弄成约团，按压成5-6mm厚度的薄饼，把糖馅包裹在饼内 ，然后按成饼即可，锅中加油，五成油温转小火，然后把饼放在锅中煎炸。

Answer 3

提前把糯米面团活好，然后调制螃蟹，把白糖倒入碗中，加入黑芝麻搅拌均匀，把糯米团搓成长条，切出小剂子，揉成圆团，然后擀成薄饼，又加入糖馅下锅煎熟就可以了。

Answer 4

准备糖，准备面粉，准备豆沙馅，把面粉和起来醒发一段时间，把准备好的馅料包好，制作成你喜欢的形状在醒发大概半个小时上锅蒸。