糖馅糯米饼该怎么做才能软糯甜香,老少皆宜?

如题所述

想要把糖馅糯米饼做的软糯甜香,方法很简单,首先在调白糖馅料时,可以适量的加点黑、白芝麻,起到增香的效果,其次注意烙饼时,时间不宜过长,只要两面金黄,用手按压时能够快速回弹就ok了,这样做出来的糯米饼老少皆宜。糯米饼是比较常见的食物,主要由糯米粉和面粉组成,适合全家人的口胃。而有的朋友会发现自己做的糯米饼要么粘牙,要么就是饼比较硬,口感不好,这是因为步骤错了,赶紧和小编一起来学学如何做软糯不粘牙的糯米饼吧。

先把食材准备好:糯米粉适量、面粉适量、酵母适量、白糖适量、黑、白芝麻适量、食用油适量。准备一个干净的盆,把准备好的糯米粉、面粉、酵母、白糖放入盆里,用温水搅拌成面絮状,用手把面絮揉成光滑的面团,然后用保鲜膜把盆口盖住,让它醒面大约1个小时左右。调制糯米饼的馅料:准备一个干净的小碗,把白糖、黑、白芝麻、适量的面粉搅拌均匀,留着备用。

制作面团:当面醒好以后,先用手把面团搓成长条状,用刀切成大小差不多的面剂,用手把面剂揉成圆形,从中间开始往两边按压出小窝窝状,最后把调好的白糖馅料包到窝窝里,用手的虎口处慢慢收拢(包包子的手法),再一次用手把团圆按成扁状,表面粘上一层黑、白芝麻,用保鲜膜盖上醒发15分钟左右。用电饼铛烙成两面金黄状:先把电饼铛预热,用刷子涂上一层油,把制作完成的生胚放到电饼铛里烙制成两面金黄状即可出锅。

注意事项:面粉和糯米粉的量一样,这样做出来的饼才会更加好吃,口感软糯不粘牙,赶紧试试吧。

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2022-04-04
把糯米粉倒入盆中,加入白糖活成面团,然后准备一个小碗把白糖倒入碗中,加上黑白芝麻搅拌均匀,然后把糯米团子搓成长条,然后弄成约团,按压成5-6mm厚度的薄饼,把糖馅包裹在饼内 ,然后按成饼即可,锅中加油,五成油温转小火,然后把饼放在锅中煎炸。
第2个回答  2022-04-04
提前把糯米面团活好,然后调制螃蟹,把白糖倒入碗中,加入黑芝麻搅拌均匀,把糯米团搓成长条,切出小剂子,揉成圆团,然后擀成薄饼,又加入糖馅下锅煎熟就可以了。
第3个回答  2022-04-04
准备糖,准备面粉,准备豆沙馅,把面粉和起来醒发一段时间,把准备好的馅料包好,制作成你喜欢的形状在醒发大概半个小时上锅蒸。
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