皮皮虾该怎么烧？这么做皮皮虾美味又好吃下酒非常香哦！
虾蛄又叫皮皮虾，在这句“皮皮虾，我们走”没火之前，估计还有一些朋友不知道皮皮虾的美味，因为它长得不像美食，有些女孩子看见可能就不敢吃了。虾皮虽长得丑陋，但却营养丰富，味道鲜美，吃起来又嫩又甜，汁肉丰满，与小龙虾相比，虾皮虾肉更显肉质丰满，味道鲜美无比，相信吃过虾皮的朋友也会喜欢上这道菜。
虾皮应该怎样烧呢？
虾皮虾本身就有一种独特的鲜味，特别可口，所以不管是清蒸、油炸还是炒制，都是非常美味的，而且制作也比较简单。
--以下为大家分享一些鲜嫩味浓的虾皮虾仁的具体做法：
初煮时，我们就算是清蒸了，就是把虾皮擦干净，再放入锅中蒸煮。
蒸煮法的过程其实很简单，将其放入热水中，加入生姜和
料酒，将其除臭。首先要仔细调味。
做法如下：锅烧热，放油加热，倒入切好的香菜、
葱头、蒜蓉、姜末，倒入锅内爆香，再放辣椒和酱油拌匀。
虾皮还有另一道工序，就是煮熟。我比较喜欢在做红烧的时候用油将虾肉炸香，爆香时间更长，这样吃起来的时候虾肉味道更脆。另外也可以放一些八角、
香叶等调料，这样吃起来味道更佳。
也有一种懒惰的做法，可以放进火锅里。那天我们就是这样吃的，因为火锅里的材料很入味，所以吃起来，虾皮也比你们好吃。
清理皮毛虾：
刚买回来的皮虾可以稍稍休息一下，让它吐出脏东西。
再用刷子仔细地刷过虾皮。
然后再用水多冲一会儿，洗干净。
虾仁如何制作美味虾仁的作法
把虾皮放到碗里，加入姜丝和少量白醋，用筷子打匀，然后倒入少量的芡粉。
把红辣椒切成小丁，干红辣椒切成
小葱。
第三，皮皮虾用油锅炸约2分钟后捞起，锅中热油，倒入葱花和姜丝，然后倒入干辣椒和红椒丁，再倒入适量的油，放入皮皮虾翻炒，撒上盐、
孜然粉及胡椒粉及小葱，中火翻炒片刻，关火，盛入碗中，撒上少许葱花即可。
红烧皮虾虾
材料：虾皮，姜，蒜，料酒，
食用盐，食用油，小米辣，生抽，
香醋。
先把虾皮洗净。
姜蒜去皮切成末，小米辣切粒备用。
洗净的虾皮涂上一层料酒，放入蒸锅蒸约10分钟。
再倒入适量的油，在小火下加入姜，蒜，小米，爆香，再加入适量盐，生抽，香醋，少许料酒，搅拌均匀，成酱装出。
煮熟的虾皮蘸上酱就可以吃了。
温馨提示：
实际上虾皮蒸3分钟就可以了，不过怕虾皮里面有细菌，所以多蒸几分钟杀菌，这样吃起来更放心。
如觉得炒酱比较麻烦，可将原料稍微切碎，搅拌均匀就可食用，但炒出的酱会更香。
香辣皮虾虾
材料：皮虾虾，葱，姜，蒜，花椒1小把，干辣椒，香叶2片，料酒，辣椒酱，食用盐，生抽，
鸡精，食用油。
先将虾皮洗净沥乾备用。
接着切小葱，姜，蒜备用。
加少许油温下，用干辣椒，花椒，香叶炒香，然后加入姜，蒜爆香。
然后倒入沥乾的虾仁，加入适量料酒，以大火翻炒至虾仁完全变色，再加入一勺辣椒酱，适量生抽，盐，鸡精，翻炒，入味，最后撒上葱花，出锅。
温馨提示：
油量稍多，不易烧焦，但也不要加得太多。
有吃糖习惯的朋友，可以加点糖来调味，味道会好一点。
胡椒皮虾虾
材料：皮虾虾，绿辣椒，姜，蒜，油，椒盐，生抽，黑胡椒粉，孜然粉，料酒。
先把虾皮洗净沥乾备用。
姜蒜和青红椒洗净，切碎备用。
加少许油，加热七成热，倒入沥乾的虾皮，炸至变色微焦，有些酥脆时捞出备用。
将姜蒜和青红椒粒放入锅中炒香。
接着将之前煎好的虾皮倒入，加适量生抽，料酒翻炒均匀，最后撒上椒盐，孜然粉，黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
虾皮喜欢吃的朋友，比较嫩，可以炸制时间短一些。
由于椒盐中含有盐分成分，而且在前面还有生抽，所以后面就不用加盐了。
虾不要和
维他命 C、洋葱、南瓜一起吃，自己炒。
一些可口的皮虾佳肴就做成了。虾皮虾本身营养价值极高，而且味道鲜美，制作过程中老少均宜，有兴趣的朋友可以自己买些动手做，不过要记得虾皮虾前要先静下心来，后刷，后冲洗，后处理
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