通过百度搜索关键词“中国著名的火腿”，我们发现了中国好火腿网，通过其了解到，中国的著名火腿很多，比如：
金华火腿
金华火腿在中国可谓是家喻户晓，就算在国际上也是与著名的西班牙伊比利亚火腿、意大利帕尔玛火腿相提并论的“世界三大火腿”之一，是几千年来中国人民制作腌腊肉制品的智慧结晶。
金华火腿的选料非常考究，只有选用金华“两头乌”的后腿制作的火腿才能够称得上是正宗的金华火腿。金华“两头乌”是金华特有的优质猪种，中间白两头黑，产量较少，有“熊猫猪”之称。两头乌皮薄骨细，肉味浓郁，鲜嫩多汁，是腌制火腿的最佳原料。选取肥壮的两头乌后腿为原料，历经八十多道工序制成的金华火腿，色泽鲜艳，切开后红白分明，咸香扑鼻，鲜美无比。
金华火腿的吃法很多，根据火腿部位的区别，吃法也各不相同。整只金华火腿形如琵琶，可分为火爪、火蹄、腰峰和滴油四个部分。“火爪”、“火蹄”，宜于伴以鲜猪蹄，鲜猪爪，用文火清炖，此乃名菜“金银爪”、“金银蹄”。“滴油”，宜于烧汤吊味。“腰峰”，宜于蒸吃，切成薄片，可制“薄片火腿”、“排南火腿”和“密汁火腿”等名菜，用于佐饭、进酒、品茗。诸名菜中，尤以“薄片火腿”最为世人所欣赏。
宣威火腿
宣威火腿是“云腿”中最著名的品种，因产于宣威而得名。是宣威汉族在数百年腌腊肉的实践中创造出的腊肉精品。感谢你的阅读，更多精彩内容请关注我们的微信公众号：厨影美食，欢迎加入厨影美食高级吃货群，畅谈美味，享受人生!宣威火腿驰名中外，早在一九一五的国际巴拿马博览会上荣获金质奖，成为云南省最早进入国际市场的名特食品之一。
宣威火腿采用乌蒙山当地的特有地方品种“乌蒙猪”制成，这些猪每日在山中嬉戏玩耍，吃的是地里的包谷、土豆，长大后的猪膘厚肉细，最适合做火腿。每年霜降前后，就开始宰杀猪，为腌制火腿做准备了。将猪后腿切成琵琶形，然后用取自遥远的滇西南的磨黑盐进行反复的揉搓。这种盐能让火腿色亮肉鲜，是最佳选择。然后再经过腌制、发酵、风干等过程，次年端午节后腌熟。
宣威火腿独特的风味，还与其得天独厚的地理环境有关。宣威地处滇东北，海拔2000米以上，冬季气候寒冷，适宜腌制腊肉。《宣威县志稿》载：“宣腿著名天下，气候使然”。的确，就算其它条件都一模一样，但如果不在宣威进行贮存、发酵，是做不出地道的宣威火腿的。
一只好的宣威火腿，皮薄肉厚，肥瘦适中、个大骨小，瘦肉呈艳丽的桃红色，而肥肉则是半透明的乳白色，香气浓郁，咸淡适中，孙中山先生也曾为其题词“饮和食德”，对它颇为赞赏。
安福火腿
安福火腿始于先秦，盛于明清，是江西的著名特产，也是中国三大火腿之一。安福火腿采用的原料猪是当地特产的“安福米猪”，这种猪皮薄肉嫩、精多肥少，做成火腿形如柳叶、色红味香，精肉鲜红似火，肥肉洁白晶莹。清代著名诗人美食家袁枚对安福火腿留下了"其香隔户便至，甘鲜异常"的赞词。
如皋火腿
如皋火腿与浙江金华火腿并称“北腿”、“南腿”，精选当地尖头细脚、皮薄肉嫩的良种猪，将鲜腿洗净后修成竹叶形或琵琶形，在进行腌制、洗晒、发酵等工艺的处理。如皋火腿整个制作周期共10个月左右，制成后比金华火腿略咸，肉质稍老，但是皮薄爪细、色泽鲜艳，以色、香、味、形“四绝”著称于世。
威宁火腿
威宁火腿是贵州的传统特产，已有600多年的历史，因为特殊的高原生产了特殊的猪种和特殊的饲料，加之本地特殊的加工制作，形成了威宁火腿特殊的色香味。
威宁火腿以云贵高原的“乌金猪”为原料，其后腿是整个猪身上最精华的部分，肉质饱满，肥瘦相间，是腌制火腿、腊肉的最佳原料。感谢你的阅读，更多精彩内容请关注我们的微信公众号：厨影美食，欢迎加入厨影美食高级吃货群，畅谈美味，享受人生!完全用传统方法制作，杀猪后不吹即刮毛，然后用刀把鲜腿修整成美观好看的“琵琶腿”或“盘腿”，再用传统方法进行腌制加工。
腌好的威宁火腿外表油黑，覆盖着一层绿色的盐霜，但稍微用牙签刺一个小洞，浓郁的芳香就会喷薄而出。威宁火腿分“陈腿”和“新腿”，头年腌制到次年秋前出售的叫“新腿”，秋后出售的叫“陈腿”或“老腿”。“陈腿”味道更佳，切开后肉色嫩红，质嫩味美。
诺邓火腿
一部《舌尖上的中国》，使得本来名不见经传的诺邓火腿声名大噪，一时之间洛阳纸贵，如今在市面上已经很难买到正宗的诺邓火腿了。
其实，火腿对中国人来说并不陌生，光是在云南一省，就有许多个不同的品种。诺邓火腿究竟有何不同之处呢?正如这世间其它的美味一般，独特的地理位置、独特的气候环境、独特的选材和工艺造就了独特的美味。
诺邓的环境十分特别，最低海拔1900米，最高2300米，恰好位于江水转弯的地方，常年处于温润空气中，这种环境特别适合火腿的深度发酵;其次，诺邓的选料十分考究，只用正宗的高原散养土猪后腿，肉质鲜嫩，油花分布均匀，肉味浓郁;腌制火腿的盐也有讲究，只有用诺邓井盐腌出来的火腿才可称为是正宗的诺邓火腿，具有特别的风味。除却原料，重中之重必是工艺，一只顶级的诺邓火腿，必是采用全手工制作，历经三年以上时间才可制成。成品绿霉金皮，切开后肉色嫩红，咸香逼人，让人闻之已经垂涎欲滴了。
鹤庆火腿
鹤庆火腿是云南鹤庆的著名特产，因其腿部弯曲，外形圆整，所以又称为圆腿或盘腿。曾有人赋诗赞誉：“鹤庆圆腿味质佳，五针入骨现梅花;美名直出云天外，肉林佳品一奇葩。”
鹤庆火腿采用当地当地白族群众厩养的油葫芦猪为原料，且最肥不超过50公斤。选用皮薄肉嫩的猪后腿，刮洗干净后盘成圆形，剔净筋和碎肉，将猪腿尽量向里弯曲并把猪蹄插入边皮内，使整个外形圆整如盘，然后再进行腌制风干。制成的鹤庆火腿肉质丰满、四边膘肥、色泽鲜艳、味美香浓。吃法多样，蒸、煮、炒均可。
无量山火腿
云南无量山火腿产自大理南涧无量山下，是滇西火腿中的名品，虽然名声没有宣威火腿大，但品尝起来味道不在宣威火腿之下，尤其是陈放一二年的“无量山老火腿”;无量山火腿从腊月杀猪到割腿腌制都有一整套完整工艺，因其全手工、加工制作异常考究，“无量山火腿制作技艺”已被省文化厅公布列入第四批省级非物质文化遗产保护名录，是南涧秘而不宣的非物质文化遗产。再加上无量山优越的自然环境、独特的地理位置和气候，腌制出的火腿“味足而不咸、肥瘦适宜、油而不腻”，使“无量山火腿”形成了南涧特有的美食品牌。
而我们通过进一步了解发现，火腿还分为不同的等级，在挑选著名火腿的同时，还需要对火腿进行等级挑选，假如您想了解更多关于火腿的只是，可以上
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