沿海地区居民进食海鲜之后发生的食物中毒多和哪种细菌有关?
一般海鲜的话弧菌多一些,最常见的是副溶血弧菌。
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食品中易感染的细菌有哪些?每种细菌中毒症状以及预防措施?答:副溶血性弧菌广泛存在于温热带地区的近海海水,海底沉积物和鱼贝类等海产品中.由此菌引起的食物中毒的季节性很强,大多发生于夏秋季节.引起中毒的食物主要是海产食品和盐渍食品,如海产鱼,虾,蟹,贝,咸肉,禽,蛋类以及咸菜或凉拌菜等.据报到,海产鱼虾的平均带菌率为45~49%,夏季高达90%以上.食品中副溶血...