名优绿茶冲泡时为了使整杯茶汤浓度分布均匀,要用什么手法

Question

如题所述

Answer 1

凤凰三点头。
名优绿茶冲泡时为了使整杯茶汤浓度分布均匀，要用凤凰三点头手法，凤凰三点头是泡茶者在注水冲泡时，高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动，由于其动作恰似凤凰点头，因此雅称凤凰三点头。
在泡名优绿茶的时候，重要的是水质，最好选用纯净水或者经过净化处理的自来水，水温要求在80摄氏度左右最为适宜。