最简单的提拉米苏做法

Question

如题所述

Answer 1

提拉米苏做法

材料：
蛋黄一个、0卡糖20g、淡奶油85g、酸奶70g（原浓稠的酸奶即可）手指饼干8根、朗姆酒适量、咖啡液适量、可可粉适量

做法：
1.蛋黄和糖粉放入碗中隔水加热，直至糖分融化，并用打蛋器打发，打发至发白且有些蓬松即可，并用保鲜膜包好冷却至室温待用。
2.淡奶油打发至有纹路浓稠（雀巢淡奶油建议冷藏12小时用之前提前10分钟和容器放入冷冻室）打发好之后加入酸奶搅拌均匀。
3.咖啡用热水冲泡冷却后里面加入几滴朗姆酒，饼干快速两面沾咖啡液，也可以用刷子刷上咖啡液，放入模具，一层饼干一层糊糊，放到冰箱冷藏一夜，隔天拿出后拿下模具过筛撒可可粉。
注意事项
1.淡奶油打发有纹路浓稠的话，成品的提拉米苏型比较挺
2.手指饼干可以沾咖啡液，但是这个步骤一定要快，要不然手指饼干太湿了，影响口感，或者可以用刷子在饼干两面刷一层咖啡液也是可以的。
3.建议在冰箱冷藏过夜，别着急吃
4.酸奶最好选择浓稠原味的酸奶，因为如果是风味酸奶，味道吃起来不像提拉米苏