作为一名在读的学姐，我来回答你：集美大学机构设置合理、规范管理的高等院校，集美大学有完善的职能部门，这些部门各司其职，为学校的发展与服务发挥重要作用。下面是可能涉及到的职能部门及其工作体验介绍：
1.招生办公室
招生办公室是负责学校招生工作的职能部门，包括研究生、本科生、大专生、函授生招生工作，负责制订招生计划和招生政策，组织和协调院校招生工作。在该部门实习可以了解到全年招生工作的各个环节，学习招生政策和方案的制定、招生宣传和信息发布、招生测试和评审、面试及录取等整个招生工作流程。
2.教务处
教务处是学校的职能部门之一，主要负责教学工作，包括教学计划、教材选用、教学质量监控和评估、课程安排和配备教师、考试组织与监察等各方面的工作。在该部门实习可以学习到教学规划、组织和指导的知识和系统化思维，可以使用资源调配管理技巧，了解考试监管和改善的相关措施。
3.财务处
财务处是负责学校财务管理的职能部门，主要负责预算编制、财务核算、资产管理、物资采购、基建投资等方面的工作。在该部门实习可以了解到预算和决算的管理、资金和财务管理方法、学校战略规划和市场营销等方面的知识，以及熟练掌握财务软件的应用。
4.人事处
人事处是负责学校教职工事务管理的重要职能部门，包括招聘、聘任、考核、奖惩、调动、离职等方面的工作。在该部门实习可以学习到对人才资源的开发、管理和保持，包括招聘、选拔、培训、激励和保障等方面的知识和技巧。
5.后勤保障部门
后勤保障部门主要负责学校后勤管理工作，包括食堂、校园网、文印中心、宿舍管理、交通运输、校园安保等各项工作。在该部门实习可以学习到安全和保卫工作，如了解防范和处理突发事件的技能和工作流程，还可以学习到校园文化建设和大学宿舍管理的相关知识。
以上是集美大学的一些职能部门工作体验介绍，但需要注意的是，每个部门的工作内容和实习形式都可能存在差异，具体情况需要以部门通告和实习安排为准。