古茶树 要100年以上树龄 教你古茶树优劣若何判别

Question

如题所述

Answer 1

古树茶的魅力在茶业界日益凸显，特别是在时尚消费市场中占据一席之地。以超过100年树龄的云南古树为原料，如普洱生茶、红茶和熟茶，它们因其独特的生长环境和丰富的有机质、果胶及芬芳物质而备受茶友们的青睐。

在资深茶客眼中，树龄达到100年以上才能称为古茶树，而百年至三百年则被视为“大树”，只有超过三百年才被认为是真正的“古树”。云南，尤其是澜沧江流域的古茶山，如新六大古茶山和古六大茶山，拥有最多古树资源，其古树茶品质尤为上乘。

如何辨别古树茶的优劣呢？首先，观察滤网，杂质少且清晰说明工艺精良。如果滤网上有铁锅杀青产生的焦片或卫生问题导致的灰尘，那可能是瑕疵。其次，观察茶汤的清澈度，浑浊可能意味着杀青和晒青工艺存在问题。茶底的嫩度也反映品质，芽头少、老叶片多、梗多的茶，滋味可能单薄，内含物质少，陈香不足。

活性是另一个关键因素，好的古树茶叶底柔韧且有弹性，树龄长的茶叶在手中搓动时不易断裂，而若叶底易碎或者因制作工艺或仓储问题而变质，则说明所用原料可能存在不足。