苹果手机手写设置的方法如下：
1. 打开手机的【设置】。
2. 找到并点击【通用】。
3. 在通用里找到【键盘】。
4. 再次点击【键盘】。
5. 找到【添加新键盘】。
6. 点击【添加新键盘】，然后选择【简体中文】。
7. 在简体中文里勾选【手写】，点击【完成】。
8. 然后返回到聊天界面，打开一个聊天框，长按地球图标就会出现【简体手写】了，选中它即可切换成手写输入法。
以上步骤适用于苹果手机的各个版本，包括iPhone 6s、iPhone 7、iPhone 8、iPhone X、iPhone XR、iPhone XS、iPhone 11、iPhone 12以及最新的iPhone 13。不同版本的手机的操作过程可能存在差异，必要时可以咨询苹果官方客服。
在进行设置时，需要确保手机已经更新到最新的iOS系统，以获得最佳的手写输入体验。在添加手写键盘后，可以在任何需要输入文字的地方使用手写输入法，例如短信、邮件、备忘录等。
使用手写输入法时，可以通过手写笔迹输入文字，系统会将笔迹识别为相应的文字。手写输入法特别适合在无法方便使用键盘的情况下使用，例如在行走、驾车或是其他需要用到双手的场合。同时，对于习惯用手写方式记录的人来说，手写输入法也更加直观和自然。
除了基本的手写输入功能外，苹果手机的手写输入法还支持一些高级功能，例如手写识别个性化、手写笔迹调整等。这些功能可以在手机的“设置”中进行调整和优化，以满足不同用户的手写输入需求。