牛奶红枣糯米糕是一种传统的健康甜品，它结合了牛奶的丰富蛋白质和钙质、红枣的维生素和矿物质以及糯米的碳水化合物和纤维，营养价值高，口感独特。下面是一种制作牛奶红枣糯米糕的方法：
材料准备：
糯米粉：200克
新鲜牛奶：500毫升
红枣：100克（去核）
白糖：适量（根据个人口味调整）
植物油：适量（用于润模具和煎枣）
酵母粉：适量（约5克）
盐：少许
制作步骤：
红枣处理：将红枣洗净，去核，用刀切成小片，备用。取一部分红枣片用少量油在锅中小火煎至两面微黄，增加香甜味，剩余的红枣片保持原样。
牛奶预热：将牛奶倒入锅中，加热至微温，不要沸腾，以免破坏牛奶的营养成分。
和面：将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的白糖和盐，然后慢慢倒入温热的牛奶，边倒边搅拌，使其充分混合，形成没有颗粒的糯米糊。
发酵：在糯米糊中加入酵母粉，搅拌均匀后，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处让其发酵约1小时，直到糯米糊体积膨胀并出现许多气泡。
蒸制：将发酵好的糯米糊倒入提前涂抹了植物油的模具中，可以在模具底部铺上一层煎过的红枣片，然后撒上一些原样的红枣片。
上锅蒸：将模具放入蒸锅中，大火烧开水后转中小火蒸约30-40分钟，具体时间根据糯米糕的厚度和蒸锅的大小调整。
检查成熟度：用筷子插入糯米糕中心，如果筷子上没有粘糊，说明糯米糕已经蒸熟。
冷却脱模：将蒸好的糯米糕取出，放置冷却至室温，然后轻轻脱模。
装饰：可以在糯米糕表面撒上一些煎过的红枣片作为装饰，增加风味。
营养分析：
牛奶：提供高质量的蛋白质和钙质，有助于骨骼健康。
红枣：富含维生素C、维生素A、铁和其他矿物质，增强免疫力，有助于血液循环。
糯米：提供碳水化合物和膳食纤维，是能量的来源，同时有助于消化。
注意事项：
发酵时间和温度会影响糯米糕的口感，应根据当地气温和湿度适当调整。
牛奶加热时不要过热，以免影响营养和口感。
红枣的数量和甜度可以根据个人口味调整。
通过以上步骤，你可以制作出营养丰富、口感细腻的牛奶红枣糯米糕，既可以作为早餐，也可以作为健康的下午茶点心。
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